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ビーツのポタージュ

20

2020.04.18

分類汁物

調理時間: 20分

ID389788

北舎綾香

フードコーディネーター/料理家

食べる輸血といわれるほど栄養価の高いビーツ。
見た目の鮮やかな色味に対して、やさしい味の身体にやさしいポタージュです。

スープ もう一品のおかず・小鉢 時短 野菜のおかず お手軽 記念日 ビーツ缶 簡単レシピ 簡単時短 栄養 おもてなし 身体にやさしい 世界各国の料理 玉ねぎ 手軽 ビーツ 簡単 スープ ポタージュ ヘルシー おやつ バター ブラックペッパー

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材料4人分(作りやすい分量)
ビーツ水煮 1パック(缶でも◎)
玉ねぎ 1/2個
豆乳 200cc
バター 10g
ひとつまみ
黒こしょう 少々
作り方
Point!
・ビーツ水煮は、コストコの4パック入りのものを使用しています。(1パック250g) 輸入食品店によくあるビーツ缶でも作れます。 ・生のビーツで作る場合は、水から茹でて柔らかくなってから、工程3で加えてください。 〈トッピング例〉(なくても良いです) ヨーグルト、ナッツ、オリーブオイル、黒こしょう
  1. 玉ねぎをせん切りにする。
  2. 鍋にバターを加え熱め、1を加えしんなりするまで炒める。
  3. 水300cc(分量外)を加え混ぜたら、沸騰してから弱火で10分煮込む。
    火を止め、ビーツ水煮を加える。(粗熱を取る)
  4. 粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。
    ※ミキサーにポタージュが残るので、豆乳を入れて2秒スイッチを入れると綺麗に取れる。
  5. 豆乳を加え、加熱する。
    一煮立ちしたら、塩、黒こしょうで味を調える。
4 52

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