ビーツのポタージュ

• 20分

材料4人分（作りやすい分量）

• ビーツ水煮
  1パック(缶でも◎)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豆乳
  200cc
• バター
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎをせん切りにする。

• 2

  鍋にバターを加え熱め、1を加えしんなりするまで炒める。

• 3

  水300cc(分量外)を加え混ぜたら、沸騰してから弱火で10分煮込む。 火を止め、ビーツ水煮を加える。(粗熱を取る)

• 4

  粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。 ※ミキサーにポタージュが残るので、豆乳を入れて2秒スイッチを入れると綺麗に取れる。

• 5

  豆乳を加え、加熱する。 一煮立ちしたら、塩、黒こしょうで味を調える。

ポイント

・ビーツ水煮は、コストコの4パック入りのものを使用しています。(1パック250g) 輸入食品店によくあるビーツ缶でも作れます。 ・生のビーツで作る場合は、水から茹でて柔らかくなってから、工程3で加えてください。 〈トッピング例〉(なくても良いです) ヨーグルト、ナッツ、オリーブオイル、黒こしょう

作ってみた！

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