主食

カナダビーフのがっつり韓国風炊き込みごはん

Name: カナダビーフのがっつり韓国風炊き込みごはん
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: カナダビーフ肩ロース(ステーキ用) 1枚; 米 2合; 水 180ml; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; みりん 小さじ1; オリーブオイル 適量; しょうが 1片; にんにく 1片; しょうゆ 小さじ1; コチュジャン 大さじ1/2; カナダ産はちみつ 大さじ1/2; 青ねぎ 適量; 山椒 適量

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30分

米を浸水する時間と肉をオイルに漬ける時間は除く

赤身のカナダビーフはステーキももちろん美味しいけど、お子様からご年配の方まで美味しく柔らかくジューシーにお肉を味わえるようにオイル漬けにし、カナダ産はちみつとコチュジャンで甘辛のがっつり炊き込みご飯にしました。（辛くないです！）The・肉！を味わいたかったのでごろっと切りましたが、柔らかく食べやすいようにしたい場合は肉を薄切りにするといいです。

材料4人分

カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)
1枚(200～250g)
米
2合
水
180ml
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
オリーブオイル
適量
しょうが
1片
にんにく
1片
A
しょうゆ
小さじ1
A
コチュジャン
大さじ1/2
A
カナダ産はちみつ
大さじ1/2
青ねぎ
適量
山椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)を2cm角の角切りにし、ジッパー付き保存袋などに入れる。カナダビーフが浸かるくらいまでオリーブオイルを入れて空気を抜き、冷蔵庫で6時間ほどおく。(写真はシリコンバッグを使用）・にんにく、しょうがはみじん切りにする。・米を研ぎ、土鍋に入れて水を加え30分〜1時間ほど浸水しておく。・青ねぎは小口切りにする。
1
カナダビーフをざるにあけ、オリーブオイルをきる。フライパンに肉をつけたオリーブオイル小さじ1としょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらカナダビーフを入れて焼く。
2
肉の表面の色が変わったら合わせたA しょうゆ小さじ1、コチュジャン大さじ1/2、カナダ産はちみつ大さじ1/2を入れ、2〜3分炒める。
3
土鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れて軽く混ぜ、フライパンの肉を汁ごと加えて混ぜる。土鍋を強めの中火にかけ、12分ほどしたら火を止める。そのまま20分ほど蒸らす。
4
青ねぎをちらし、山椒をお好みでふる。