カナダビーフのがっつり韓国風炊き込みごはん

・カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)を2cm角の角切りにし、ジッパー付き保存袋などに入れる。カナダビーフが浸かるくらいまでオリーブオイルを入れて空気を抜き、冷蔵庫で6時間ほどおく。(写真はシリコンバッグを使用） ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ・米を研ぎ、土鍋に入れて水を加え30分〜1時間ほど浸水しておく。 ・青ねぎは小口切りにする。

カナダビーフをざるにあけ、オリーブオイルをきる。 フライパンに肉をつけたオリーブオイル小さじ1としょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらカナダビーフを入れて焼く。

肉の表面の色が変わったら合わせたA しょうゆ小さじ1、コチュジャン大さじ1/2、カナダ産はちみつ大さじ1/2を入れ、2〜3分炒める。

土鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れて軽く混ぜ、フライパンの肉を汁ごと加えて混ぜる。 土鍋を強めの中火にかけ、12分ほどしたら火を止める。そのまま20分ほど蒸らす。

青ねぎをちらし、山椒をお好みでふる。