ミニトマトのキムチ
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間20分
甘いトマトを生かした味付けのキムチです。漬けてすぐ食べても美味しいです。 トマトは水分が多いのでフレッシュ感を楽しむキムチです。１週間ぐらいで食べ切るのがおすすめです。 アミの塩辛、カナリエキスは馴染みがないかもしれませんが、韓国料理全般に使えるしコクが出て本場の味になるのでお勧めします。 #OSMICタイアップ
材料4人分（作りやすい分量）
- OSMIC FIRST PRINCESS（トマト）480g
- 唐辛子（粗挽き）15g
- アミの塩辛小さじ1
- カナリエキス小さじ1(ナンプラーや魚醤でも代用可)
- りんご（すりおろし）大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- ニンニク（すりおろし）小さじ1
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- もち粉大さじ1/2(米粉、片栗粉でも代用可)
- 水40ml
作り方
ポイント
・のり作りは焦げないようにずっと混ぜ続ける
- 準
・のりを作る。もち粉と水を鍋に入れ軽く混ぜる。弱火にし、混ぜながらとろりとしてきたら火を止め余熱でのり状になるまで練る。
- 1
OSMIC FIRST PRINCESS（トマト）はヘタを外し洗う。へたの反対側をつまようじなどで刺して穴を開ける。 鍋に適量水を入れ（分量外）、沸騰したらOSMICトマトをいれ5秒くらいで引き上げ、冷水を入れたボウルにOSMICトマトを入れる。めくれた皮をむいて水分を切っておく。
- 2
ボウルに唐辛子（粗挽き）、アミの塩辛、カナリエキス、りんご（すりおろし）、はちみつ、ニンニク（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、下準備で作ったもち粉のりを入れしっかり混ぜ合わせる。 OSMICトマトをいれ優しく混ぜる。
- 3
冷蔵庫で1日寝かせる。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
