汁物
いちばん美味しい「豚汁」
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/16
調理時間20分
おかわりが止まらない！我が家の基本の豚汁です。 料理教室でもランチにお出ししたりもするのですが、必ず「おかわりはいります〜☺」️ 出汁なしでも深い味わいなのは、ごぼうをじっくり炒める事！ごぼうは出汁の宝庫ですから。 あとは具沢山にする。(色々な出汁が出るので) ニンニク生姜もたっぷりに。 使うお味噌も美味しいお味噌を是非！ 2〜3種類混ぜて使うのもおすすめです。 この具沢山の豚汁があれば他におかずはいりません〜 炊き立てごはんと、どうぞ🤲 (飲んだ後にも美味しいのよねぇ)
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根150g
- 人参120g
- ネギ120g(1本くらい)
- ごぼう130g
- しめじ100g
- 小ネギ3g
- ニンニク10g(2片くらい)
- 生姜13g(1片くらい)
- ごま油大さじ1
- 味噌大さじ5〜6(160g)
- 水1L
作り方
ポイント
・ごぼうはじっくり炒める。 ・味噌は2〜3種類混ぜて使うとより美味しい。 ・味噌を入れる時は火を止める。(沸騰していると味噌の香りが飛ぶので) ・味噌によって塩分濃度が違うので分量の2/3を入れ味をみてから調整すると良い。 ・ごぼう以外の野菜は他の野菜で代用可能。(白菜、キャベツ、小松菜、きのこ類、玉ねぎなど)
- 準
- 1
- 2
- 3
火を止め味噌を溶く。器に盛り、小ネギを散らす。
レシピID
458368
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
