副菜
ローズマリー香る 究極のポテト
投稿日2023/09/28
更新日2023/09/28
調理時間15分
じゃがいもを味わう究極のポテトです！ ローズマリーの香りもご馳走感！ 下蒸し(下茹で)をして、さらに弱火でじっくり揚げるのがポイント。 油っこくない、じゃがいもの美味しさを味わうポテトです♡
材料2人分
- じゃがいも250g
- ローズマリー1本
- 片栗粉大さじ1
- EXバージンオリーブオイル適量
- 塩少々
作り方
ポイント
・じゃがいもは茹でてもレンチンでも良い。 ・ローズマリーは香りが出たら上げる。 ・お好みでケチャップを添える。
- 1
じゃがいもは皮ごとよく洗い、気持ち固めの竹串ゆっくり通るまで蒸す。 じゃがいもの大きさにより半分や1/4に割る。断面を中心に全体に片栗粉をつける。
- 2
フライパンに1cmほどの深さにEXバージンオリーブオイルを入れ、じゃがいも、ローズマリーを入れる。弱火で熱し、8分ほどうっすら揚げ色がつくまでじっくり揚げる。 強めの中火にし、2分ほど表面をカリッと揚げる。 熱いうちに塩を振る。
レシピID
469068
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト