鶏と蓮根、さつまいもの甘辛炒め
投稿日2020/10/26
更新日2020/10/26
調理時間20分
さつまいもの甘みがコチュジャンの甘辛ダレに良く合います。タレが絡んだ蓮根の歯応えがまたまた病みつきです。さつまいも、蓮根、鶏肉それぞれが主役の存在感。ご飯が進むおかずです。 辛いのが苦手な方はコチュジャンを抜いても美味しく召し上がれます。
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- さつまいも120g
- 蓮根120g
- 片栗粉適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- 菜種油大さじ1強
- 白ごま適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
蓮根、さつまいも、鶏肉は、フライパンに乗せたら動かさずに焼き、一度だけひっくり返して焼くと、早くに火が入ります。
- 準
さつまいもと蓮根は1cm幅にスライスし、片栗粉をつける。
- 1
フライパンに菜種油を熱し、蓮根とさつまいもを並べ、弱めの中火で両面を焼き付ける。
- 2
さつまいもを竹串で刺して火が通っていたら、取り出す。フライパンをキッチンペーパーで油を取り、鶏もも肉を皮目を下にしてならべ、同様に焼く。脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
- 3
両面を焼き、火が通ったら、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1/2を加え、タレが絡んで沸騰したら、蓮根さつまいもを戻入れ、タレを全体に絡める。
- 4
白ごまをふり、お好みて糸唐辛子を飾る。
400543
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター