鶏と蓮根、さつまいもの甘辛炒め

20

2020.10.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID400543

かおる

身体を整える美味しい♪お家ごはん

さつまいもの甘みがコチュジャンの甘辛ダレに良く合います。タレが絡んだ蓮根の歯応えがまたまた病みつきです。さつまいも、蓮根、鶏肉それぞれが主役の存在感。ご飯が進むおかずです。

辛いのが苦手な方はコチュジャンを抜いても美味しく召し上がれます。

炒め煮 フライパン ご飯に合う れんこん 簡単レシピ 鶏肉 鶏もも肉 弁当 おもてなし ビールに合うおつまみ フライパン お弁当 ビールに合う コチュジャン ご飯が進む 簡単 ピリ辛

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材料4人分
鶏もも肉 300g
さつまいも 120g
蓮根 120g
片栗粉 適量
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
コチュジャン 大さじ1/2
菜種油 大さじ1強
白ごま 適量
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
蓮根、さつまいも、鶏肉は、フライパンに乗せたら動かさずに焼き、一度だけひっくり返して焼くと、早くに火が入ります。
  1. さつまいもと蓮根は1cm幅にスライスし、片栗粉をつける。
  2. フライパンに菜種油を熱し、蓮根とさつまいもを並べ、弱めの中火で両面を焼き付ける。
  3. さつまいもを竹串で刺して火が通っていたら、取り出す。フライパンをキッチンペーパーで油を取り、鶏もも肉を皮目を下にしてならべ、同様に焼く。脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
  4. 両面を焼き、火が通ったら、A

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、コチュジャン 大さじ1/2

    を加え、タレが絡んで沸騰したら、蓮根さつまいもを戻入れ、タレを全体に絡める。
  5. 白ごまをふり、お好みて糸唐辛子を飾る。
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