主菜

鶏と蓮根、さつまいもの甘辛炒め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつまいもの甘みがコチュジャンの甘辛ダレに良く合います。タレが絡んだ蓮根の歯応えがまたまた病みつきです。さつまいも、蓮根、鶏肉それぞれが主役の存在感。ご飯が進むおかずです。辛いのが苦手な方はコチュジャンを抜いても美味しく召し上がれます。

材料4人分

下準備
さつまいもと蓮根は1cm幅にスライスし、片栗粉をつける。
1
フライパンに菜種油を熱し、蓮根とさつまいもを並べ、弱めの中火で両面を焼き付ける。
2
さつまいもを竹串で刺して火が通っていたら、取り出す。フライパンをキッチンペーパーで油を取り、鶏もも肉を皮目を下にしてならべ、同様に焼く。脂が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
3
両面を焼き、火が通ったら、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1/2を加え、タレが絡んで沸騰したら、蓮根さつまいもを戻入れ、タレを全体に絡める。
4
白ごまをふり、お好みて糸唐辛子を飾る。