鶏むね肉のソテー ユーリンソース

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2013.06.20

分類

調理時間: 10分

ID 101236

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ヘルシーな鶏むね肉をさっとソテーして、食欲そそる香味ソース「ユーリンソース」を浸すようにたっぷりかけていただきます。鶏肉&タレごはんも絶品です!

シニア ヘルシー 世界各国の料理 時短 鶏むね肉

    材料

    (2~3人分)
    鶏むね肉 1枚(300g前後)
    大さじ1
    砂糖、塩 各小さじ1/3
    A
    長ねぎみじん切り 1/3本分
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は、完全に火を通してから蒸らすのではなく、余熱で火を通すようにすると、しっとりと仕上がります。
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    1. 鶏むね肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。
      酒、砂糖、塩をもみこみ、10分ほど下味をつける。
    2. Aを混ぜ合わせておく。
    3. フライパンを熱して油(分量外)を入れ、強火で鶏肉を皮の面から入れて焼き色がついたら、裏返して両面焼く。
      【1】の漬けだれの残りをかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。火を止め2分蒸らす。(弾力を感じたら火通りOKです)
      皿に取り出す。
    4. 同じフライパンにごま油を入れて熱し、アツアツのうちに【2】のかけて混ぜる。
      鶏肉を切り分け、ユーリンソースをかける。
    5. ごはんに鶏肉、タレをたっぷりかけてどうぞ!
    185 1556

    コメント・感想 Comment

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.08.20 21:22

    みるくさん ありがとうございます~!お写真まで♪ さっぱりしてるので暑い日にも食欲落ち気味のときにもいいですよね。^^ またぜひ作ってみてください♪うれしい~(ノ∀`♥)

    みるく さん
    2014.08.19 23:40

    ムネ肉だけどしっとり焼けました。タレの材料もシンプルで簡単に出来るけど、とっても美味しかったです。 また作りま〜す(*^^*)

    西山京子/ちょりママ さん
    2013.11.07 14:31

    赤いダイヤモンドさん>つくレポ写真のアップもありがとうございます~!気に入っていたただけ手嬉しいです!^^お子さんもパクパク♪感動です!

    西山京子/ちょりママ さん
    2013.11.07 14:29

    るみさん> ありがとうございます!ごはんと相性がとてもいいので、丼もの大正解ですね!うちも今度やってみます♪^^

    西山京子/ちょりママ さん
    2013.11.07 14:29

    さっちんさん>ありがとうございます~!お子さんもモリモリ食べていただいてホントうれしいです!^^

    赤いダイアモンド さん
    2013.11.07 12:40

    簡単で美味しかったですよ(^ ^)子供もバクバク食べてました。ありがとうございます。 作った見た目は気にしないで( ̄▽ ̄)

    るみ さん
    2013.07.31 01:46

    丼にしました! 暑くてもさっぱりしてて とても美味しかったです。

    さっちん さん
    2013.07.19 11:29

    むね肉もパサつかず、美味しくできま した。ソースもご飯とよくあって、子 どもたちもモリモリ食べてくれまし た。

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