主菜
鶏むね肉のソテー ユーリンソース
投稿日2013/06/20
更新日2013/06/20
調理時間10分
ヘルシーな鶏むね肉をさっとソテーして、食欲そそる香味ソース「ユーリンソース」を浸すようにたっぷりかけていただきます。鶏肉&タレごはんも絶品です!
材料2人分（2～3人分）
- 鶏むね肉1枚(300g前後)
- 酒大さじ1
- 砂糖、塩各小さじ1/3
- A長ねぎみじん切り1/3本分
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉は、完全に火を通してから蒸らすのではなく、余熱で火を通すようにすると、しっとりと仕上がります。
- 1
- 2
A 長ねぎみじん切り1/3本分、酢大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンを熱して油(分量外)を入れ、強火で鶏肉を皮の面から入れて焼き色がついたら、裏返して両面焼く。 【1】の漬けだれの残りをかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。火を止め2分蒸らす。(弾力を感じたら火通りOKです) 皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油を入れて熱し、アツアツのうちに【2】のかけて混ぜる。 鶏肉を切り分け、ユーリンソースをかける。
- 5
ごはんに鶏肉、タレをたっぷりかけてどうぞ!
レシピID
101236
質問
作ってみた!
Artist西山京子/ちょりママ2014/08/20 21:22
みるくさん ありがとうございます～！お写真まで♪ さっぱりしてるので暑い日にも食欲落ち気味のときにもいいですよね。＾＾ またぜひ作ってみてください♪うれしい～(ﾉ∀`♥)
みるく2014/08/19 23:40
ムネ肉だけどしっとり焼けました。タレの材料もシンプルで簡単に出来るけど、とっても美味しかったです。 また作りま〜す(*^^*)- Artist西山京子/ちょりママ
2013/11/07 14:31
赤いダイヤモンドさん>つくレポ写真のアップもありがとうございます～!気に入っていたただけ手嬉しいです!^^お子さんもパクパク♪感動です! - Artist西山京子/ちょりママ
2013/11/07 14:29
るみさん> ありがとうございます!ごはんと相性がとてもいいので、丼もの大正解ですね!うちも今度やってみます♪^^ - Artist西山京子/ちょりママ
2013/11/07 14:29
さっちんさん>ありがとうございます～!お子さんもモリモリ食べていただいてホントうれしいです!^^
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
