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    フレッシュトマトのボロネーゼ

    フレッシュトマトのボロネーゼ

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    • 投稿日2014/02/19

    • 更新日2014/02/19

    • 調理時間10

    食べ切り量で作れる生トマトのボロネーゼです。 さっぱり後味でもコクあり! 秘密は白粉の隠し味にあり!

    材料2人分

    • スパゲティ
      200g
    • 牛豚合いびき肉
      100g
    • トマト
      1個(150g)
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • にんにく(みじん切り)
      1片分
    • A)トマトケチャップ
      大さじ2~
    • A)赤ワイン
      大さじ1
    • Aしょうゆ
      大さじ1/2
    • A)スキムミルク
      大さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 粉チーズ
      大さじ2
    • 塩、ブラックペッパー
      各少々

    作り方

    ポイント

    *お使いトマトによってトマトケチャップの量を調節してください。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにする。トマトはさいの目に切る。Aを合わせる。スパゲティは、塩気をしっかりと感じる熱湯でスパゲッティを茹で、芯が残くらいまでゆでる。*ゆで汁は捨てずに残しておきます。

      工程写真
    • 2

      --パスタの茹ではじめてからソース作りスタート(ゆで時間7分)--フライパンにオリーブオイル、合いびき肉を入れて熱し、玉ねぎ、塩、ブラックペッパーを入れて炒める。トマトを入れてさらに炒める。

      工程写真
    • 3

      Aを入れて炒め、ソースの味を調える。

      工程写真
    • 4

      1のスパゲティとお玉1/2杯くらいを入れ、ソースをつめるように絡めながら炒める。

      工程写真
    • 5

      粉チーズを加えて軽く火を入れて火を止める。ブラックペッパーをふって塩で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    113714

    「トマト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History