鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み
投稿日2014/06/03
更新日2014/06/03
調理時間20分
さっぱり暑い日に食べたい煮汁まで美味しいトマト煮込み。 簡単なのに味は本格派! 生のトマトの酸味とあっさり感が箸をすすめますよ。 パンでもごはんでも相性抜群! 鶏むね肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ♪
材料（4人分）
- 鶏むね肉2枚(約600g)
- A)玉ねぎ100g
- A)砂糖小さじ1
- A)塩小さじ1
- A)こしょう少々
- トマト(M)2個(約300g)
- にんにく(みじん切り)(大)1片分
- オリーブオイル大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 赤ワイン50ml
- バター(有塩)10g
- 塩、こしょう、バジル(ドライ)各少々
- 粉チーズ適宜
作り方
ポイント
*長時間煮込むと肉が固くなるので中火で手早く仕上げます。
- 1
・鶏肉はひと口大に切る。 ・玉ねぎはすりおろす。 ・トマトは皮をむき、小さめに切る。
- 2
鶏肉とAを合わせて10分ほどおく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火熱し、【2】を入れて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
トマト、赤ワイン、トマトケチャップ、バジルを入れ、蓋をして中火で煮る。
- 5
湯気がたったら弱火で2～3分にて火を止める。 バターを入れてからめ、塩、こしょうで味を調える。
- 6
お好みで粉チーズをかけていただく。
レシピID
115707
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。