主菜
フライパンシューマイ
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間20分
フライパンで蒸して作れる簡単シューマイ♪ ジューシーと旨みがたっぷりの秘密は「ゼラチン」です。 冷めても美味しいけれど、アツアツのうちにぜひどうぞ！ 熱伝導のよいホーロー製の皿やバットを使うと蒸し時間短縮に☆
材料（15～20個分）
- シューマイの皮15～20枚
- 豚ひき肉200g
- A玉ねぎ1/2個(100g)
- Aしいたけ2個
- A長ねぎ1/3本
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- ゼラチン(顆粒タイプ)5g(1袋)
- グリンピース15～20個
- 片栗粉少々
作り方
ポイント
＊ゼラチンを加えると旨みとジューシー感がアップします。
- 準
・玉ねぎ、しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。 ・Aを合わせてしっとりとするまでもむ。 ・皿にクッキングシートを敷く。
- 1
下準備したAにひき肉、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを入れ、こね混ぜる。 ゼラチンを加え、さらに手早くこね混ぜる。
- 2
シューマイの皮にひと口大くらいの量のたねをおく。
- 3
肉の断面を下にして皿におき、上面（シューマイの底面の部分）を平らにしながら回転させて形を整える。 片栗粉をつけたグリンピースを中央に押し入れ、皿に並べる。
- 4
フライパンに鍋から２cmほどの沸騰した湯に【３】をおき、布巾をした蓋をずらして6分ほど蒸す。
- 5
蓋は水滴がシューマイにかからないように、布巾で覆ってください。
- 6
ホーロー角バットでも作ることができます。
- 7
グリンピースは塩ゆでし、水にさらして水気をきって保存袋にいれて冷凍保存がおすすめです。
レシピID
126242
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
