副菜
なすの純白揚げ浸し
投稿日2016/10/18
更新日2016/10/18
調理時間10分(（浸し時間除く）)
純白ごま油で揚げ焼きして作るなすの揚げ浸しです。 純白ごま油を使うと油っぽくなくさっぱりといただけます。 浸し液もレンジで簡単！削り節を使って出汁いらずのお手軽さです♪
材料4人分
- なす3本(約240g)
- 削り節1袋(2g)
- 純白ごま油適量
- A水大さじ2
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
なすの大きさに応じて漬けだれは分量を調整してください。 ※かどや製油の「純白ごま油」はリニューアルし、現在「かどやの太白ごま油」として販売しております。
- 準
・なすはヘタを落として縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。
- 1
フライパンの鍋底から1cm程度純白ごま油を入れて中火で熱し、なすを入れて揚げ焼きする。
- 2
なすを取り出して油切りをしたら、バットに入れる。
- 3
耐熱ボウルにAを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。【２】に削り節を散らし、A 水大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えてラップでなじませて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。
レシピID
143157
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
