ブロッコリーポークバーグ

塩ゆでブロッコリーは芯を短く切る。 花蕾の部分は小さめのひと口大の大きさを選ぶ。

ボウルに豚ひき肉、卵、塩、こしょうを入れてねばりが出るまでこねる。6等分に分ける。

塩ゆでブロッコリーに薄力粉をつけ、【1】をハンバーグ型に成型し、中央にブロッコリーを埋める。

フライパンに油を入れて中火で熱し、【2】を入れて両面焼く。蓋をして3～4分ほど蒸し焼きにする。

残ったブロッコリー(花蕾・芯)は、オリーブ油と酢を2:1で和え、こしょうをして味を調えるとサラダになります。