鮭となすのしょうが焼き

• 15分

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• なす
  2本(160g)
• A
  純正ごま油濃口
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• 純正ごま油濃口
  大さじ1・1/2
• B
  しょうが(すりおろし)
  1片分
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 香(かおり)いりごま白
  少々

作り方

• 下準備
  ・鮭はひと口大に切る。 ・なすはへたを落として縦半分に切り、皮に格子状の隠し包丁を入れる。3～4等分に切り、水にさらして水気をきる。

• 1

  鮭とAを合わせ、5分ほどおいてなじまる。

  
• 2

  フライパンに純正ごま油濃口を大さじ1入れ、なすを入れて焼く。底面が焼き上がったら裏返しにし、片側に寄せる。

  
• 3

  空いているところに純正ごま油濃口を大さじ1/2入れ、薄力粉をまぶした鮭を入れて全体を焼く。

  
• 4

  鮭にも火が通ったら、なすにBをかけ、全体をさっと合わせてさっと炒める。皿に盛り、香(かおり)いりごま白をふる。

  

ポイント

鮭は火が通りやすいので、なすに火がある程度通ってから、鮭をいれてください。

作ってみた！

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