長ねぎ1本酒爆飲み!?ごま油香るカリモチねぎ焼きのピリ辛だれ

長ねぎを小口切りにしておき、A 酢、水各大さじ1、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2強を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。 (ねぎは白い部分を生地用に、青い部分をトッピング用に分けておきます)

B 薄力粉100g、片栗粉50g、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、水250mlをボウルに混ぜ入れ生地を作り、先ほど切った白い部分の長ねぎを加える。 (ダマができないよう水は混ぜながら少しずつ加えていってください)

大き目のフライパンにサラダ油を入れ強めの中火で加熱し、生地を1/3入れ蓋をして片面2～3分を目安に上下こんがりとなるよう焼いていく。

こんがりしたら一旦火を止め、フライパンの淵からごま油(仕上げ用)を入れ全体になじまぜ、強めの火で再加熱し、パリッとなるよう上下焼いていく。 ※ごま油が足りない場合は様子を見て追加してください。

お皿に盛り付け、切っておいたねぎの青い部分と白いりごまをトッピングしたれをそえます。 こってり好きな方はマヨネーズ、辛いのが好きな方は一味なんかもおすすめなのでお好みでどうぞ♪ キッチンバサミを使いひと口大のにカットすると食べやすいですよ！