Name: 長ねぎ1本酒爆飲み!?ごま油香るカリモチねぎ焼きのピリ辛だれ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 長ねぎ 1本; サラダ油 小さじ1(1枚あたり); ごま油(仕上げ用) 小さじ1(1枚あたり); 白いりごま 小さじ1(1枚あたり); 塩こしょう 少々; 酢、水 各大さじ1; 醤油 小さじ2; ごま油 小さじ1; ラー油 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2強; 薄力粉 100g; 片栗粉 50g; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2; 水 250ml

2020.08.25

分類主食

調理時間： 20分

ID 397307

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

お肉がなくても沢山飲めちゃうっ♪長ネギ1っ本フル活用なカリモチねぎ焼き!!!

冷蔵庫にメイン食材な～～～んもない、、なんて時にパパッと作って頂けます。

さっぱりピリ辛だれがカリモチ食感の生地と相性抜群でビールなどお酒がいくらでも飲めちゃいますよっ♪

軽めの口当たりで、ランチにもおすすめです！

材料3人分(3枚分)

	長ねぎ	1本
	サラダ油	小さじ1(1枚あたり)
	ごま油(仕上げ用)	小さじ1(1枚あたり)
	白いりごま	小さじ1(1枚あたり)
	塩こしょう	少々
A	酢、水	各大さじ1
A	醤油	小さじ2
A	ごま油	小さじ1
A	ラー油	小さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/2強
B	薄力粉	100g
B	片栗粉	50g
B	鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ2
B	水	250ml

作り方

Point!

生地作る際は、先に粉類を入れ混ぜながら水を少しずつ加えていきます。

フライパンに生地を入れ蓋をして、様子を見ながらこんがりとなるよう焼いていってください。

仕上げのごま油はフライパンの淵から入れ、パリッとなるよう強めの火加減で焼いていってください。

※今回フライパンは26cmの物を使いました※

長ねぎを小口切りにしておき、A
酢、水各大さじ1、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2強
を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

(ねぎは白い部分を生地用に、青い部分をトッピング用に分けておきます)
B
薄力粉 100g、片栗粉 50g、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、水 250ml
をボウルに混ぜ入れ生地を作り、先ほど切った白い部分の長ねぎを加える。

(ダマができないよう水は混ぜながら少しずつ加えていってください)
大き目のフライパンにサラダ油を入れ強めの中火で加熱し、生地を1/3入れ蓋をして片面2～3分を目安に上下こんがりとなるよう焼いていく。
こんがりしたら一旦火を止め、フライパンの淵からごま油(仕上げ用)を入れ全体になじまぜ、強めの火で再加熱し、パリッとなるよう上下焼いていく。

※ごま油が足りない場合は様子を見て追加してください。
お皿に盛り付け、切っておいたねぎの青い部分と白いりごまをトッピングしたれをそえます。

こってり好きな方はマヨネーズ、辛いのが好きな方は一味なんかもおすすめなのでお好みでどうぞ♪

キッチンバサミを使いひと口大のにカットすると食べやすいですよ！

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