長ねぎ1本酒爆飲み!?ごま油香るカリモチねぎ焼きのピリ辛だれ
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間20分
お肉がなくても沢山飲めちゃうっ♪長ネギ1っ本フル活用なカリモチねぎ焼き!!! 冷蔵庫にメイン食材な～～～んもない、、なんて時にパパッと作って頂けます。 さっぱりピリ辛だれがカリモチ食感の生地と相性抜群でビールなどお酒がいくらでも飲めちゃいますよっ♪ 軽めの口当たりで、ランチにもおすすめです！
材料3人分（3枚分）
- 長ねぎ1本
- サラダ油小さじ1(1枚あたり)
- ごま油(仕上げ用)小さじ1(1枚あたり)
- 白いりごま小さじ1(1枚あたり)
- 塩こしょう少々
- A酢、水各大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aごま油小さじ1
- Aラー油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2強
- B薄力粉100g
- B片栗粉50g
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- B水250ml
作り方
ポイント
生地作る際は、先に粉類を入れ混ぜながら水を少しずつ加えていきます。 フライパンに生地を入れ蓋をして、様子を見ながらこんがりとなるよう焼いていってください。 仕上げのごま油はフライパンの淵から入れ、パリッとなるよう強めの火加減で焼いていってください。 ※今回フライパンは26cmの物を使いました※
- 準
長ねぎを小口切りにしておき、A 酢、水各大さじ1、醤油小さじ2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2強を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。 (ねぎは白い部分を生地用に、青い部分をトッピング用に分けておきます)
- 1
B 薄力粉100g、片栗粉50g、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、水250mlをボウルに混ぜ入れ生地を作り、先ほど切った白い部分の長ねぎを加える。 (ダマができないよう水は混ぜながら少しずつ加えていってください)
- 2
大き目のフライパンにサラダ油を入れ強めの中火で加熱し、生地を1/3入れ蓋をして片面2～3分を目安に上下こんがりとなるよう焼いていく。
- 3
こんがりしたら一旦火を止め、フライパンの淵からごま油(仕上げ用)を入れ全体になじまぜ、強めの火で再加熱し、パリッとなるよう上下焼いていく。 ※ごま油が足りない場合は様子を見て追加してください。
- 4
お皿に盛り付け、切っておいたねぎの青い部分と白いりごまをトッピングしたれをそえます。 こってり好きな方はマヨネーズ、辛いのが好きな方は一味なんかもおすすめなのでお好みでどうぞ♪ キッチンバサミを使いひと口大のにカットすると食べやすいですよ！
397307
質問
作ってみた!
こんな「おつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ネギ」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー