ザクザク玉ねぎが最高!山盛りもやしと豚バラ肉の酸味ガリ照り

15

2021.01.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404047

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ザクザク食感の玉ねぎソースが絶品!ガッツリとご飯やお酒の進む酸味のガリ照りです。

コスパのいいもやしをたっぷりと使用しお財布にも優しくボリュームも満点。
たれにお酢が入っているので最後までサッパリと頂けますよ。

    材料3人分
    豚バラスライス 200g
    玉ねぎ 1コ
    もやし 1袋(200g)
    塩こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1/2
    長ねぎの小口切り、白いりごま 仕上げに適量
    A
    醤油 大さじ1と小さじ1
    A
    オイスターソース、酒、みりん、酢、はちみつ、水 各大さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ2
    A
    ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
    作り方
    Point!
    もやしはグツグツ沸騰した多めの湯で、歯応えが残るよう手早く茹でていきます。
    ザルにあけたら水で流さないでそのまま水分を切っておいてください。

    豚バラと玉ねぎは強めの火でさっと炒めていきます。
    調味料を加えフライパンを揺するよう、たれに絡めながら煮詰めていってください。

    今回、長ねぎの小口切りは青い部分を使用しました。白い部分でも美味しくできます。
    フライパンは20cmの物を使用しました。
    1. たっぷりの湯で、もやしを歯応えが残るようさっと茹で、ザルにあけておく。
    2. A

      醤油 大さじ1と小さじ1、オイスターソース、酒、みりん、酢、はちみつ、水 各大さじ1、にんにくチューブ 小さじ2、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせる。

      玉ねぎを粗目のみじん切りに。
      豚バラスライスは4^5cm程に切り塩こしょうで下味を付ける。
    3. 大き目のフライパンにサラダ油をひく。

      強めの火で豚バラをピンク色が残る程度にさっと炒める。
    4. 玉ねぎを加え、油を絡めるようさっと炒める。
    5. 先程の合わせ調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。
    6. 煮詰まったら、こしょうで味を調える。
    7. 器にもやしを盛り、肉を乗せる。

      長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。

      お好みで一味や七味もよく合います。
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