【黒酢でさっぱり】豚こまと茄子のオイスター生姜の焼き

10

2021.03.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409793

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

フライパンでパパっとできる!さっぱりこってりのオイスター生姜焼きです。

オイスターソースと相性のいい黒酢を加え、コクと酸味を出しました。
疲れている時や、食欲がない時でもさっぱりと沢山食べれちゃいます。

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。

    材料3人分
    豚こま肉 200g
    茄子 2本
    サラダ油 下記に記載
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで
    塩、こしょう 少々
    A
    黒酢 大さじ2
    A
    オイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖 各大さじ1
    A
    生姜チューブ 大さじ1
    作り方
    Point!
    肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。

    茄子を焼く際、油が足りないようなら様子をみて追加してください。

    合わせ調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。

    生姜感強めの方が好きな方は、生姜チューブを大さじ1強入れても〇

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      黒酢 大さじ2、オイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖 各大さじ1、生姜チューブ 大さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。

      茄子をくし切りに。
    2. フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で豚こま肉を焼いていく。

      (ピンク色が残る程度に)
    3. 肉を一旦取り出し、茄子とサラダ油大さじ2を加え、しんなりとするよう火を入れる。
    4. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉を戻し入れ合わせた調味料を加える。

      強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
    5. ※煮詰まりの目安です。
    6. 器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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