Name: 【黒酢でさっぱり】豚こまと茄子のオイスター生姜の焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 生姜焼き
Ingredients: 豚こま肉 200g; 茄子 2本; サラダ油 下記に記載; 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで; 塩、こしょう 少々; 黒酢 大さじ2; オイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖 各大さじ1; 生姜チューブ 大さじ1

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2021.03.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID 409793

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

フライパンでパパっとできる！さっぱりこってりのオイスター生姜焼きです。

オイスターソースと相性のいい黒酢を加え、コクと酸味を出しました。
疲れている時や、食欲がない時でもさっぱりと沢山食べれちゃいます。

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。

材料

3人分

	豚こま肉	200g
	茄子	2本
	サラダ油	下記に記載
	白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り	トッピングにお好みで
	塩、こしょう	少々
A	黒酢	大さじ2
A	オイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖	各大さじ1
A	生姜チューブ	大さじ1

作り方

ポイント

肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。

茄子を焼く際、油が足りないようなら様子をみて追加してください。

合わせ調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。

生姜感強めの方が好きな方は、生姜チューブを大さじ1強入れても〇

今回は26cmのフライパンを使用しました。

A
黒酢大さじ2、オイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ大さじ1
の調味料を混ぜ合わせておく。

豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。

茄子をくし切りに。
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で豚こま肉を焼いていく。

(ピンク色が残る程度に)
肉を一旦取り出し、茄子とサラダ油大さじ2を加え、しんなりとするよう火を入れる。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉を戻し入れ合わせた調味料を加える。

強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
※煮詰まりの目安です。
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。