【黒酢でさっぱり】豚こまと茄子のオイスター生姜の焼き
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間10分
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フライパンでパパっとできる！さっぱりこってりのオイスター生姜焼きです。 オイスターソースと相性のいい黒酢を加え、コクと酸味を出しました。 疲れている時や、食欲がない時でもさっぱりと沢山食べれちゃいます。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- サラダ油下記に記載
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
- 塩、こしょう少々
- A黒酢大さじ2
- Aオイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ大さじ1
作り方
ポイント
肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。 茄子を焼く際、油が足りないようなら様子をみて追加してください。 合わせ調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。 生姜感強めの方が好きな方は、生姜チューブを大さじ1強入れても〇 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 黒酢大さじ2、オイスターソース、醤油、酒、みりん、水、砂糖各大さじ1、生姜チューブ大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。 茄子をくし切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で豚こま肉を焼いていく。 (ピンク色が残る程度に)
- 2
肉を一旦取り出し、茄子とサラダ油大さじ2を加え、しんなりとするよう火を入れる。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉を戻し入れ合わせた調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
※煮詰まりの目安です。
- 5
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー