主菜

【スタミナ味でご飯が進む】豚こま茄子ピーマンのオイスター炒め

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

10分あればパパっとできる！スタミナ味のオイスター炒めです。豚肉のと濃厚なオイスターソースの旨味が合わさりご飯やお酒が進みます。生姜やニンニクのパンチも加わり、もう箸が止まりません。フライパンひとつでとっても簡単に出来るので、忙しい時やお弁当にもおすすめです。

材料3人分

下準備
A オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酒、水、ごま油、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
1
ピーマンを細切りに。茄子をくし切りに。
2
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で肉のピンク色が少し残る程度に火を入れる。一旦バットなどに取りおく。
3
サラダ油大さじ1と茄子を入れ、しんなりとするよう炒める。 (油が足りないようなら足す)
4
ピーマンを加えサッと炒めたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
5
肉を戻し入れ手早く炒め、完全に火を入れる。一旦火を止め、合わせ調味料を加える。強めの火で照りが出るよう煮詰める。
6
煮詰まりの目安です。
7
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。