【スタミナ味でご飯が進む】豚こま茄子ピーマンのオイスター炒め
投稿日2021/04/01
更新日2021/04/01
調理時間10分
10分あればパパっとできる！スタミナ味のオイスター炒めです。 豚肉のと濃厚なオイスターソースの旨味が合わさりご飯やお酒が進みます。 生姜やニンニクのパンチも加わり、もう箸が止まりません。 フライパンひとつでとっても簡単に出来るので、忙しい時やお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- ピーマン2コ
- 茄子1本
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう少々
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒、水、ごま油、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1
作り方
ポイント
肉は焼きつけるよう、火を入れていきます。 茄子の油が足りないようなら様子をみて追加してください。 調味料を加える時は、焦げやすいので一旦火を止めます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酒、水、ごま油、酢、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で肉のピンク色が少し残る程度に火を入れる。 一旦バットなどに取りおく。
- 3
サラダ油大さじ1と茄子を入れ、しんなりとするよう炒める。 (油が足りないようなら足す)
- 4
ピーマンを加えサッと炒めたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
肉を戻し入れ手早く炒め、完全に火を入れる。 一旦火を止め、合わせ調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰める。
- 6
煮詰まりの目安です。
- 7
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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質問
作ってみた!
3377002022/09/09 22:13
しっかり目の味付けで美味しかったです。お弁当にもいいかな。- 503012
2021/04/02 17:22
合わせ調味料って何ですか？
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
