【ビールに最高】叩きキュウリとちぎり豆腐の簡単よだれ和え

材料2人分

• きゅうり
  1本
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 塩、こしょう
  少々
• 小ねぎや長ねぎ小口切り、白いりごま
  トッピングに適量
• A
  ごま油
  大さじ1と小さじ1
• A
  酢、水
  大さじ1
• A
  砂糖、ニンニクチューブ、四川ラー油(普通のでも)
  各小さじ2
• A
  醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A ごま油大さじ1と小さじ1、酢、水大さじ1、砂糖、ニンニクチューブ、四川ラー油(普通のでも)各小さじ2、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1の調味料をボウルに混ぜ合わせる。 味をみて塩、こしょうで調える。

  
• 1

  きゅうりのイボを取り、両端を落とす。 めん棒で叩き、ひと口大にちぎる。 (なければ丈夫そうな瓶にラップを巻き代用しても)

  
• 2

  先程のボウルにきゅうりを入れさっと和える。

  
• 3

  木綿豆腐を数枚重ねたキッチンペーパーで包み水分を切る。 大き目のひと口大にちぎりながらボウルに加え、スプーンで下から上にそっと和える。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎや長ねぎ小口切り、白いりごまをトッピングする。

  

ポイント

きゅうりは物により、柔らかい種が多いものがあります。 その際は水っぽくならないよう、取り除いてください。 豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く押し付けるよう水分を切ります。 豆腐は大きめにちぎり、スプーンを使い崩れないよう優しく和えていきます。

作ってみた！

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