レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

爽やか風味のオリーブネギ塩だれで!カリジュワ旨い洋風唐揚げ

主菜

爽やか風味のオリーブネギ塩だれで!カリジュワ旨い洋風唐揚げ
  • 投稿日2021/09/06

  • 調理時間15(下味時間を除く)

爽やか風味のオリーブネギ塩だれで!カリジュワ旨い洋風唐揚げです。 カラッと揚がったジューシーなもも肉と、オリーブの香る爽やかネギ塩だれが相性抜群で、お酒もご飯も止まらなくなっちゃいます。 大人から子供まできっと好きな味なので、ぜひご家族でお楽しみください。

材料3人分

  • 鶏もも肉
    2枚(600g)
  • 片栗粉
    大さじ9程
  • 長ねぎのみじん切り
    大さじ4
  • 白いりごま
    小さじ2
  • サラダ油
    フライパン1cm
  • 塩、黒こしょう(普通の物可)
    各少々
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    酢、水
    各大さじ1
  • A
    砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)
    各小さじ1
  • A
    粒マスタード
    小さじ2
  • A
    生姜チューブ
    小さじ1/2
  • B
    酒、水
    各大さじ2
  • B
    醤油、生姜チューブ
    各小さじ2
  • B
    塩、黒こしょう(普通の物可)
    各少々

作り方

ポイント

鶏もも肉は、余分な脂身や皮を取り除くと仕上がりが良くなります。 揚げる際は、余分な粉をはたき落としフライパンに入れ、箸で上下返しながらこんがりとなるよう揚げていきます。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

  • A オリーブオイル大さじ2、酢、水各大さじ1、砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、粒マスタード小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 長ねぎのみじん切りと白いりごまを加え、味を見て塩、黒こしょう(普通の物可)で調える。

    工程写真
  • 1

    鶏もも肉をひと口大に切り、ボウルに入れる。 B 酒、水各大さじ2、醤油、生姜チューブ各小さじ2、塩、黒こしょう(普通の物可)各少々の調味料を加え全体になじませ10分おき下味を付ける。

    工程写真
  • 2

    水気をきった肉に片栗粉で衣を付ける。 フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱し、5~6分を目安に箸で上下返しながら揚げる。 ※今回は2回に分けて揚げています

    工程写真
  • 3

    網に上げ油をきり、器に盛り付ける。 作ったたれをお好みの量かける。

    工程写真
レシピID

420408

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

鶏の唐揚げ」「おつまみ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

今日のおうちごはん!
Artist

今日のおうちごはん!

著書「がっつりやみつき!今日のおうちごはん!」 簡単時短で作れ、ボリューム感のあるレシピが多いです。 初心者さんでも安心できるよう、工程付きで分かりやすいレシピ作りを心がけています。 お肉も野菜もたっぷり摂れ、育ち盛りのお子さんや旦那さんにもきっと喜んでもらえれると思います♪ ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください。

「料理家」という働き方 Artist History