【家族がめちゃ喜ぶ】生姜香る濃厚甘だれの名古屋風から揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 片栗粉
  大さじ5~6
• サラダ油
  フライパン1cm
• 黒こしょう(普通の可)
  適量
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒、水
  各大さじ2
• A
  醤油、生姜チューブ
  各小さじ2
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1と小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• B
  生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉をひと口大に切りボウルに入れる。 A 塩、こしょう各少々、酒、水各大さじ2、醤油、生姜チューブ各小さじ2を加え全体になじまぜ10分置く。

  
• 1

  置いている間に、耐熱容器にB 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、水小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を混ぜ入れ、ラップはぜずに電子レンジ(600W)で3分加熱したれを作る。

  
• 2

  肉の水気をよくきり、片栗粉で衣を付ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた、肉を入れ箸で上下返しながら6分を目安にこんがりとなるよう揚げる。 網に上げ油を切る。

  
• 4

  新しいボウルに肉を入れ、1のたれを加え全体に絡める。 黒こしょう(普通の可)を全体にふる。

  
• 5

  盛り付けていきます。

  

ポイント

鶏肉は皮ごと切って使用しています。気になる方取り除いても大丈夫です。 片栗粉は目安量なので、足りないようなら追加してください。 お子様やぴりっと感が苦手な方がいる場合は、こしょうは入れなくても〇 小皿に取り分けてから、お好みでかけても大丈夫です。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

質問