【ご飯がもりもり食べれる】濃厚黒酢だれのさくさく油淋鶏
投稿日2022/03/15
更新日2022/03/15
調理時間15分
体にもいい黒酢を使った濃厚だれが絶品の油淋鶏です。 鶏肉は少ない油で揚げるので後片付けがとっても楽ちん。 ジューシーに揚がったお肉に濃厚だれが絡みご飯が進んじゃいますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 片栗粉大さじ2～3
- サラダ油フライパン1cm
- 塩2～3つまみ
- 長ねぎのみじん切り大さじ3
- 白いりごま小さじ1
- A塩、こしょう各少々
- A酒大さじ1
- B黒酢、水、ごま油各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B醤油小さじ1
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
- B生姜チューブ小さじ1/3
作り方
ポイント
肉は火が入りやすいよう、厚い部分に切り込みを入れます。 下味をつけた肉は、ベチャっとなりやすいのでペーパータオルで余分な水分を取り片栗粉をまぶすと〇 たれの塩味がもし足りないようなら、塩を追加で入れてみてください。 フライパンは20cmの物を使用しています。
- 準
鶏もも肉は皮ごと半分にきり、厚さを均等にするよう内側の厚い部分に切り込みを入れる。 バットなどに移しA 塩、こしょう各少々、酒大さじ1をかけ5分おく。 B 黒酢、水、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/3の材料を混ぜ合わせ、長ねぎのみじん切り、白いりごまを加え塩で調える。
- 1
ペーパータオルで肉の余分な水分をとり、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。 余分な粉をはたいた1の皮面が下にくるよう入れ、箸で上下返しながら7～8分を目安にこんがりと揚げる。 網に上げ油をきる。
- 3
食べやすい大きさに切った2を器に盛り、Bのたれを好みの量かける。
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質問
作ってみた!
- コスモス
2024/01/14 18:11
さっぱりしていて、黒酢の濃厚な感じがとてもgood👍 タレもレタスにからめて、ドレッシング代わりにた〜くさん食べれます。 カリッカリッに焼いた鶏肉に、ネギダレが絡まって、う〜ん、美味しい😋
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー