【大人も子供も好きな味】豚こまと茄子ピーマンのごま味噌炒め

材料3人分

• 豚こま肉
  150g
• ピーマン
  2コ
• 茄子
  1本
• サラダ油
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  酒、みりん、砂糖、水、白すりごま
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま肉に塩、こしょうをふる。 ピーマンと茄子は乱切りに。 A みそ大さじ2、酒、みりん、砂糖、水、白すりごま各大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、茄子を加え様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒める。

  
• 2

  次に豚肉を加え炒め火を入れ、ピーマンを加え歯ごたえが残る程度にさっと炒める。

  
• 3

  A みそ大さじ2、酒、みりん、砂糖、水、白すりごま各大さじ1を加え煮絡める。

  

ポイント

茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 豚こまは、豚バラでも〇 みそは合わせ味噌を使用しています。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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