【もう一品のさっぱり副菜♡】白だしオリーブのとろりん茄子

材料2人分

• 茄子
  2本
• サラダ油
  適量
• 白いりごま
  大さじ1
• A
  オリーブオイル、酢
  各大さじ1
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  砂糖、生姜チューブ
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  茄子は乱切りに。 A オリーブオイル、酢各大さじ1、白だし小さじ2、砂糖、生姜チューブ各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、茄子を入れ様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒め、ペーパータオルに取り出しよく油を切る。

  
• 2

  合わせておいたA オリーブオイル、酢各大さじ1、白だし小さじ2、砂糖、生姜チューブ各小さじ1/2のたれに茄子と白いりごまを加え混ぜ、冷蔵庫で30分～1時間置き味をなじませる。

  

ポイント

茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 炒めた茄子の油はペーパータオルに取り出ししっかり油を切ります。 白だしにより塩味が違うのでもし味が足りないようなら塩を入れてみてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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