主菜

しっとり鶏むねと蒸しなすのピリ辛だれ

Name: しっとり鶏むねと蒸しなすのピリ辛だれ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); なす 2本; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 大さじ1; 小ネギ 適量; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酢・砂糖 各大さじ1; 白いりごま 小さじ1; 豆板醤・ごま油 小さじ1/2

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10分

蒸し時間は除く

エネルギー285kcal
炭水化物17.2g
脂質8.4g
たんぱく質35.2g
糖質14.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

せいろで蒸して和えるだけ！鶏むね肉となすのピリ辛おかず🌿 パサつきやすい鶏むね肉も、片栗粉をまとわせて蒸すことでしっとりやわらか。蒸してとろっとしたなすに、豆板醤をきかせた甘酸っぱいピリ辛だれがよく絡みます✨ 鶏肉を茹でたり、なすを別でレンジで温めるるなど食材ごとの調理の必要なし。せいろに一緒に詰めて蒸せば、主菜の食材をまとめて調理できるので、忙しい日のごはんにもぴったりです！油で炒めたり揚げたりしないので、さっぱり食べられるのも嬉しいポイント。ごはんがすすむ味付けなので、ごはんがすすむ一品です☺️

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
なす
2本
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1
小ネギ
適量
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
A
酢・砂糖
各大さじ1
A
白いりごま
小さじ1
A
豆板醤・ごま油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
2
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、塩をふって片栗粉を全体にまぶす。
3
せいろに穴を開けたクッキングシートを敷き、鶏むね肉をなるべく重ならないように並べる。その上になすをのせる。
4
鍋の湯を沸騰させ、せいろをのせてふたをし、中火で約10分蒸す。蒸している間に、ボウルにA しょうゆ大さじ1と1/2、酢・砂糖各大さじ1、白いりごま小さじ1、豆板醤・ごま油小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
5
鶏むね肉に火が通ったらせいろから取り出す。なすは粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂き、鶏むね肉とともにA しょうゆ大さじ1と1/2、酢・砂糖各大さじ1、白いりごま小さじ1、豆板醤・ごま油小さじ1/2のボウルに加えて和える。器に盛り、お好みで小ネギを散らす。