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    冷凍パイシートで作る!アップルパイ

    • 投稿日2020/12/05

    • 更新日2020/12/05

    • 調理時間60(焼き時間、冷やす時間は除く)

    寒い冬にぴったりなアップルパイです!フィリングのりんごはキャラメリゼして、クレームダマンドも入れて大人の味にのアップルパイに。甘いものが苦手な人でも食べやすい、甘さ控えめのアップルパイです。 ✨「日本の食卓を応援するレシピ」食卓応援ポイント✨ 冷凍パイシートで簡単に!手軽に作れるアップルパイのレシピです!

    材料6人分16cmタルト型1台分

    • 冷凍パイシート
      2枚(10x17cm)
    • 強力粉
      適量(打ち粉用)
    • 卵黄
      1個
    • 【フィリング】
       -
    • りんご
      4個
    • グラニュー糖
      100g
    • バター
      40g
    • レモン汁
      大さじ1
    • 【クレームダマンド】
      -
    • A
      バター
      50g
    • A
      グラニュー糖
      50g
    • 1個
    • アーモンドプードル
      50g
    • バニラオイル
      少々

    作り方

    ポイント

    ・キャラメルは色をつけすぎると苦くなるので加熱しすぎないように気をつけましょう。 ・パイ生地は冷やしてから焼くと焼き縮みを防ぐ効果があります。

    • 【クレームダマンド】 バターは室温に戻しておく。

    • 1

      【フィリング】 りんごは包丁でくし形(8等分)にカットし、電子レンジで6分加熱する(600W)。

    • 2

      鍋にグラニュー糖を加えて加熱し、色づいてきたら火を止めて、バターを加える。バターが溶けたらりんごとレモン汁を加え、汁気がなくなるまで中火で煮て、粗熱をとる。

    • 3

      【クレームダマンド】 A バター50g、グラニュー糖50gをクリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜたら、卵を加え再び混ぜ、アーモンドプードル、バニラオイルを入れよく混ぜる。

    • 4

      作業台に強力粉で打ち粉をし、冷凍パイシートをタルト型の大きさまで麺棒で伸ばし、型に敷き込む。クレームダマンドを流し入れて、冷蔵庫で30分寝かせる。

    • 5

      もう1枚のパイ生地も打ち粉をした作業台の上で麺棒で伸ばす。パイの上にりんごを置き、伸ばしたパイ生地で包み、表面に包丁で模様を付けたら、卵黄を塗り、冷蔵庫で1時間冷やした後、170℃のオーブンで60〜70分焼く。

    レシピID

    402578

    質問

    作ってみた!

    • みえ
      みえ

      2023/11/15 21:49

      お店の味みたいになりました! アーモンドプードルの代わりにアーモンドローストプードルを使いました。少し香ばしく、味に深みがでた気がします。
    • メイプル
      メイプル

      2021/06/18 10:11

      おいしかった😊 サクサクの食感、クレームダマンドの味わいが、なんとも言えないですー😄  ごちそうさま。

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    • 食育インストラクター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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