ホットケーキミックスで作る生シフォンパウンドケーキ

材料4人分（18cmパウンド型1台分）

• 【シフォン生地】
  -
• A
  卵黄
  2個
• A
  米油
  5g
• A
  グラニュー糖
  小さじ1
• A
  牛乳
  20g
• B
  ホットケーキミックス
  40g
• C
  卵白
  2個分
• C
  グラニュー糖
  大さじ2
• 【クリーム】
  -
• D
  生クリーム
  200ml
• D
  グラニュー糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に温めておく 型にオーブンペーパーをセットしておく

• 1

  【シフォン生地】 ボウルにA 卵黄2個、米油5g、グラニュー糖小さじ1、牛乳20gを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

• 2

  B ホットケーキミックス40gをふるい入れ、泡立て器でしっかり粉気がなくなるまで混ぜる。

• 3

  別のボウルにC 卵白2個分、グラニュー糖大さじ2を入れ、ハンドミキサーでツノがお辞儀する程度まで泡立てる。

• 4

  メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、泡立て器で混ぜ馴染ませたら、残りのメレンゲを加えゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

• 5

  オーブンペーパーをセットした型に生地を流し入れ、10cmくらいから型を台に落とし表面の気泡を消しオーブンへ入れる。

• 6

  170度のオーブンで30分焼き、型からシフォンケーキを取り出し粗熱をとる。

• 7

  【クリーム】 氷水にあてたボウルにD 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ1を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

• 8

  シフォンケーキのオーブンペーパーを剥がし、側面に菜箸などで穴を開け中の生地を取り出し、クリームを詰めるスペースを作る。

• 9

  丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、シフォンケーキにたっぷり詰める。

ポイント

メレンゲは泡立てすぎると卵黄生地と混ぜにくくなってしまうので、ツノがお辞儀する程度で泡立てるのはやめます。 生クリームをたっぷり詰めるには、シフォンケーキの４隅に空間ができるように菜箸で生地を切り離してあげるとたっぷり詰めることができます。 冷蔵庫で1時間ほど冷やしてからカットすると、クリームが固くなってカットしたときに綺麗な断面になります。

作ってみた！

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