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【ブルーベリーチーズケーキバー】しっとり濃厚♪

デザート

【ブルーベリーチーズケーキバー】しっとり濃厚♪
  • 投稿日2022/08/09

  • 調理時間40(焼く時間は除く)

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しっとり濃厚なチーズケーキバーです!チーズとブルーベリーの相性はやっぱり最高!バーになっているので、小腹が減ったなあ、ちょっと何か食べたいなあという時にも気軽に食べられて便利!パクパクパクパク全く止まらない味です(ちょっと何か食べるはずだったのに、だいぶ食べている気がする…) 今回も推し調味料の「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使って作りました!本みりんを使うことでチーズケーキがしっとり、そして優しい甘みに!ぜひお試しください!

材料18cmの角型1台分

  • 【土台】
    -
  • 無塩バター
    65g
  • クッキー
    160g
  • 【チーズ生地】
    -
  • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    50g
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    30g
  • A
    クリームチーズ
    200g
  • A
    グラニュー糖
    45g
  • A
    生クリーム
    200ml
  • A
    薄力粉
    20g
  • A
    2個
  • 【トッピング】
    -
  • ブルーベリー
    適量

作り方

ポイント

生クリームは動物性のタイプを使用すると濃厚なチーズケーキになります。 #キッコーマンタイアップ

  • オーブンは160℃に予熱しておく。

  • 1

    【土台】 大きめの耐熱ボウルに無塩バターを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分10秒加熱し溶かしバターにする。

  • 2

    クッキーを袋に入れて粉状になるまで麺棒で砕く。溶かしバターのボウルに加え、ゴムベラでバターがなじむまでよく混ぜる。

  • 3

    型に土台の生地を移し、ゴムベラなどで底全体に広げて押し固める。チーズ生地を作っている間、冷蔵庫に入れておく。

  • 4

    【チーズ生地】 別の耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  • 5

    ミキサーに4の本みりんとA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん30g、クリームチーズ200g、グラニュー糖45g、生クリーム200ml、薄力粉20g、卵2個を入れ、なめらかになるまで混ぜて型に流し入れる。

  • 6

    【トッピング】 チーズ生地の表面にブルーベリーを好きな量のせる。

  • 7

    160℃に予熱したオーブンで35〜40分焼き、オーブンの中で粗熱をとったら、冷蔵庫で6時間冷やす。

  • 8

    型から取り出し、お好みのサイズにカットする。

レシピID

438520

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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