主菜
【パンに合うスープ】にんにく控えめシュクメルリ
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間40分
ジョージア料理のシュクメルリ。鶏肉とさつまいもをたくさんのニンニクで煮込んだ料理ですが、日常的に食べやすいようニンニクを控えめにしたマイルドなものにアレンジしました。 シンプルな食事パンにとても合うのでおすすめです。
材料4人分
- 鶏もも肉200g
- さつまいも300g
- 玉ねぎ1/2個
- 水250ml
- にんにく（すりおろし）5g
- バター10g
- ローリエ1枚
- 塩5g
- 牛乳100ml
- シュレッドチーズ適量
- イタリアンパセリ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
さつまいもは大きめにカットした方が、煮てもボロボロと崩れません。ローリエは必ず加えて。味に深みが出ます。
- 準
さつまいもは大きめの角切りにして、ふんわりラップをしたら 電子レンジ600wで3分加熱する。
- 1
鶏もも肉は塩胡椒をして軽く小麦粉をはたく。 フライパンに鶏もも肉、玉ねぎ、さつまいもを入れ炒める。
- 2
鶏もも肉は表面に軽く焼き色がつくくらい、玉ねぎは色が透けてきたくらいで一旦火をとめる。
- 3
鍋に具材を移しかえ、水、にんにく（すりおろし）、バター、ローリエを入れ、鍋に蓋をして沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら弱火で15〜20分ほど煮込む。
- 4
塩を入れ、牛乳を加えて弱火で軽く煮込み（10分くらい）火をとめる。
- 5
お皿に盛り、シュレッドチーズをかけて、ブラックペッパーとイタリアンパセリを散らして出来上がりです。
レシピID
423428
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マスダアイミ
湘南・茅ヶ崎でパン教室を主宰しています。 Nadiaさんでは『簡単・お手軽』に出来るパンや焼き菓子・パンに合わせるスープのレシピをご紹介。 教室ではここから更に詳しい内容でパン作りをお伝えしています。 『お家のオーブンから幸せを』をモットーに、難しいと思われがちなパン作りを身近に感じてもらえたら嬉しいです。