【パンに合うスープ】かぼちゃのほっこりポタージュ

材料6人分（たっぷり入るお皿だと4人分）

• かぼちゃ
  1/4個
• 玉ねぎ
  大1/2個
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1
• 水
  300ml
• 牛乳
  300〜400ml
• 生クリーム
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  かぼちゃはワタをとり、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分程加熱する。 （皮を剥がしやすくする為なので、しっかり火が通っていなくても大丈夫です） 触れるようになったら皮をむいておく。

  
• 2

  玉ねぎは適当な大きさにカットする。 切り方に特に決まりはありません。

  
• 3

  鍋にバターを入れ、火にかけ溶かしたら玉ねぎ、かぼちゃを入れ軽く炒める。

  
• 4

  水、塩を加え沸騰させたら、弱火にして具材がくたくたになるまで（15分位）煮込む。（鍋に蓋をして煮込みます）

  
• 5

  木ベラなどでつぶすと具材がほろほろと崩れる位まで煮込みます。

  
• 6

  ブレンダーやミキサーなどでなめらかなペースト状にする。 これがポタージュのもとになります。この状態で冷凍OK。ここから全量使えば6人前のポタージュ、半量で3人前のポタージュが作れます。

  
• 7

  ポタージュのもとを鍋にうつし、牛乳・生クリームを入れ沸騰させないように弱火で加熱します。 ６人前で牛乳の目安は300ml〜400ml。 お好みの濃さにのばして下さい。

  
• 8

  うつわに盛って、お好みで生クリーム、パセリを乗せ出来上がりです。

  

ポイント

水を入れる前の炒める工程は省いても大丈夫。肩の力を抜いて作ってみてください。 煮込む際は蓋をして煮込むと水分の蒸発が防げます。

作ってみた！

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