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    白身魚のように淡白で簡単！さめと大根の味噌あえ

    白身魚のように淡白で簡単！さめと大根の味噌あえ
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    • 投稿日2021/01/29

    • 更新日2021/01/29

    • 調理時間10分

    小さい頃から食べていた秋田の郷土料理。”さめ”というと怖くて食べ物？という感じがしますが、くせがなく白身魚のような淡白な味わいで簡単に作れます！東北地方では、さめ文化があるようです。一度おためしください！

    材料4人分

    • さめの切り身
      2切れ（200ｇ程度）
    • 大根
      1/4（200ｇ程度）
    • 酒
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      万能ねぎ（刻んだもの）
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    大根は、食感の残る３分くらいゆでるのがおススメです。

    • 1

      大根の皮をむき、2～3ｍｍのいちょう切りにする。

    • 2

      鍋に水を入れ、沸騰したら1の大根を入れ、3分ほどゆでたら菜箸などでざるに上げる

    • 3

      大根をゆでた鍋に酒を足し、さめの切り身を入れて5分ほどゆでたらざるにあけ水で血合いなどを洗い流す

    • 4

      大根の水気をキッチンペーパーで拭き、ボウルに入れる。さめの身をほぐし、A 味噌大さじ1、みりん小さじ1、万能ねぎ（刻んだもの）大さじ1を加えて混ぜ合わせる

    レシピID

    405880

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    「大根」の基礎

    madami
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    madami

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