【レシピ】鶏むね肉ともやしのカレー梅だれ
投稿日2023/07/08
更新日2023/07/31
調理時間15分
ありそうでなかった、梅肉+カレー粉（+みりん）の組み合わせ！ さっぱりしていて程よくスパイシーなカレー梅だれなら、節約＆ダイエット食材メニューも食がすすむ♡ カレー梅だれは万能♡お肉、お魚、野菜、豆腐、ご飯など、なんにでも使ってみて☆ 梅肉とみりんと合わせるだけで簡単にたれが作れるなんて…カレー粉の使い方、再発見！ 鶏むね肉は、たたいて酒をもみ込み片栗粉をまぶして焼くことで、しっとり口当たり良く仕上がります♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- もやし1袋(200g)
- 梅干し2個(正味20g)
- 大葉6枚
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
みりんを煮切る時は、吹きこぼれないよう、みりんの分量に対して少し大きめの耐熱容器を使いましょう。 #エスビー食品タイアップ
- 1
鶏むね肉は皮を取って1cm幅に切り、たたいてのばしたら酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。梅干しは種を取り、たたく。
- 2
耐熱容器にみりんを入れ、ラップをしないで電子レンジ(500W)で1分加熱して煮切ったら粗熱を取り、S&B カレー粉スティック、1の梅干しを加えて混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいて中火で熱し、もやしを入れ火が通るまで炒めたら取り出す。
- 4
フライパンにオリーブオイル小さじ1をひいて中火で熱し、鶏肉を重ならないように入れ、火が通るまで両面を焼く。
- 5
器に3、4、大葉を盛り、2を添える。
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ふしゆか
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☆簡単ヘルシー料理研究家☆ レシピ開発、アレンジレシピの考案、食レポ、フードコラム執筆など食に関する活動をしています！ （専門：シンプルで簡単なヘルシー料理＆ヘルシースイーツ） 【略歴】 簡単ヘルシー料理研究家。静岡県出身。大学卒業後、一般企業に就業する傍ら、食の仕事のスタートアップについて学ぶ。「忙しくても不器用でも作れる。ヘルシー簡単時短」をコンセプトに、レシピ開発を中心に活動中。簡単・時短でありながら健康や美容に考慮したレシピが好評。一人暮らしOLをターゲットにしたレシピを提案する自身も一人暮らし。