さっぱり甘酢たれかつ丼

材料2人分

• 豚ロース肉（とんかつ用）
  ２枚（１６０ｇ）
• A
  酢
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ１
• 水
  大さじ２
• 薄力粉
  大さじ１
• 卵
  １/２個分
• パン粉
  １/２カップ
• キャベツ
  １枚
• 塩・こしょう
  少々
• 揚げ油
  適宜
• ご飯
  茶碗２杯分（３００ｇ）

作り方

• 下準備
  卵は溶きほぐしておく。キャベツは千切りにする。

• 1

  豚ロース肉は赤身と脂身の間に包丁の先で両面５～６か所切れ目を入れ筋切りをし、包丁の背で両面軽くたたき塩・こしょうをする。

• 2

  たれを作る。 A 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１・水を小鍋に入れ中火にし、沸騰したら火を止め混ぜ砂糖を溶かす。

• 3

  １に薄力粉を薄くまぶし、卵・パン粉をつける。揚げ油を１７０℃に熱し、こんがりときつね色になるまで揚げ、熱いうちにたれにさっとくぐし、１．５cm幅に切る。

• 4

  器にご飯を盛り、たれ（小さじ１）をまわしかけキャベツを盛り、３をのせる。

ポイント

揚げたてのとんかつを甘酢たれにサッとくぐしてください。

作ってみた！

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