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さっぱり甘酢たれかつ丼

15
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2017.03.05

分類主食

調理時間: 15分

ID146976

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

甘酢たれが染みたとんかつは、甘酢が食欲をそそりくせになる味です。さっぱり後引くスタミナ丼。うちの新しいとんかつメニューに仲間入りです。

とんかつ用 どんぶり たれ 豚肉 万能だれ さっぱり 甘酢 アイデア料理 和風 豚肉料理 丼もの 豚ロース 万能調味料 とんかつ スタミナ 和食

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材料2人分
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(160g)
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ1
大さじ2
薄力粉 大さじ1
1/2個分
パン粉 1/2カップ
キャベツ 1枚
塩・こしょう 少々
揚げ油 適宜
ご飯 茶碗2杯分(300g)
作り方
Point!
揚げたてのとんかつを甘酢たれにサッとくぐしてください。
  1. 卵は溶きほぐしておく。キャベツは千切りにする。
  2. 豚ロース肉は赤身と脂身の間に包丁の先で両面5~6か所切れ目を入れ筋切りをし、包丁の背で両面軽くたたき塩・こしょうをする。
  3. たれを作る。
    A

    酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1

    ・水を小鍋に入れ中火にし、沸騰したら火を止め混ぜ砂糖を溶かす。
  4. 1に薄力粉を薄くまぶし、卵・パン粉をつける。揚げ油を170℃に熱し、こんがりときつね色になるまで揚げ、熱いうちにたれにさっとくぐし、1.5cm幅に切る。
  5. 器にご飯を盛り、たれ(小さじ1)をまわしかけキャベツを盛り、3をのせる。
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