主食
さっぱり甘酢たれかつ丼
投稿日2017/03/05
更新日2017/03/05
調理時間15分
甘酢たれが染みたとんかつは、甘酢が食欲をそそりくせになる味です。さっぱり後引くスタミナ丼。うちの新しいとんかつメニューに仲間入りです。
材料2人分
- 豚ロース肉（とんかつ用）２枚（１６０ｇ）
- A酢大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A醤油大さじ１
- 水大さじ２
- 薄力粉大さじ１
- 卵１/２個分
- パン粉１/２カップ
- キャベツ１枚
- 塩・こしょう少々
- 揚げ油適宜
- ご飯茶碗２杯分（３００ｇ）
作り方
ポイント
揚げたてのとんかつを甘酢たれにサッとくぐしてください。
- 準
卵は溶きほぐしておく。キャベツは千切りにする。
- 1
豚ロース肉は赤身と脂身の間に包丁の先で両面５～６か所切れ目を入れ筋切りをし、包丁の背で両面軽くたたき塩・こしょうをする。
- 2
たれを作る。 A 酢大さじ２、砂糖大さじ２、醤油大さじ１・水を小鍋に入れ中火にし、沸騰したら火を止め混ぜ砂糖を溶かす。
- 3
１に薄力粉を薄くまぶし、卵・パン粉をつける。揚げ油を１７０℃に熱し、こんがりときつね色になるまで揚げ、熱いうちにたれにさっとくぐし、１．５cm幅に切る。
- 4
器にご飯を盛り、たれ（小さじ１）をまわしかけキャベツを盛り、３をのせる。
レシピID
146976
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「豚肉」の基礎
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- Artist
しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き！ 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。
