主菜
鮭の南蛮漬け
投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間20分(漬け込む時間を除く)
夏にピッタリ♡ サッパリ鮭の南蛮漬けレシピです！ ◆お弁当にもおすすめ！ ◆紫外線対策におすすめ！ 日差しの強い日に 鮭のアスタキサンチンが強力な抗酸化に期待！
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 玉ねぎ1/2
- 人参3cm程度
- ピーマン1個
- しいたけ1枚
- 酢大さじ3
- てんさい糖大さじ1
- はちみつ大さじ2
- 濃口醤油小さじ1
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- 片栗粉大さじ2
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
30分程度の漬け込み時間でも召し上がっていただけますが、半日程度しっかり漬け込むととても美味しいです。
- 準
・生鮭に塩、ブラックペッパーをふる。 ・玉ねぎの皮をむき、繊維と直角にスライスする。 ・人参の皮をむき、千切りにする。 ・ピーマンのヘタとタネをとり、細切りにする。 ・しいたけは石づきを切り、スライスする。
- 1
鍋にお湯を沸かし、玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを2分程度ゆでて、流水で流してしっかり絞る。
- 2
酢、てんさい糖、はちみつ、濃口醤油を合わせて、①の野菜と和える。
- 3
生鮭に片栗粉を薄くつける。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、生鮭を並べて返しながら揚げ焼きにする。
- 4
油をきってバットに並べ、②を上からかけてラップをし、冷蔵庫で半日おく。
レシピID
441035
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員