【小あじ南蛮】節約◎作り置き◎

材料2人分

• 小あじ
  10尾
• ミニトマト
  6個
• ピーマン
  1個
• 白ねぎ
  1本
• 舞茸
  50g
• A
  酢
  大さじ4
• A
  てんさい糖
  大さじ3
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  白ねぎを斜めに薄切りにし、舞茸の石づきを切ってほぐし、ピーマンの種をとって細切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、レンジ600w 3分30秒温める。

  
• 1

  A 酢大さじ4、てんさい糖大さじ3、濃口醤油大さじ1を合わせて、加熱した野菜に加える。

  
• 2

  小あじの頭と内臓を取り、洗って水気をきって片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  170度の揚げ油で5分程度じっくり揚げる。

  
• 4

  揚げた小あじの油をきって、ヘタをとって半分に切ったミニトマトと一緒に工程1に加えて、冷蔵庫で1時間程度冷やす。

  

ポイント

小あじをじっくり揚げることで、骨ごと食べられます。他の青魚でも美味しく作れます。

作ってみた！

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