主菜
鯖の南蛮漬け【酸味まろやか仕立て】
投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間15分(漬ける時間を除く)
酢をひと煮立ちさせているので、まろやかな酸味で酸味が苦手な方も美味しく召し上がっていただける南蛮漬けです。 味が馴染む方が美味しいので、作り置きにオススメです。
材料4人分
- 骨なしサバ4切れ
- 玉ねぎ1/2個
- 人参3cm程度
- ピーマン2個
- 片栗粉適量
- 塩少々
- 粗挽きこしょう少々
- 酢100ml
- てんさい糖大さじ3
- 醤油大さじ1/2
- 水大さじ3
- ごま油大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
調味料を1度煮立たせることで、酸味がまろやかになりますし、てんさい糖も溶けやすく作りやすいレシピです。
- 準
・骨なしサバを食べやすい大きさに切って、塩、粗挽きこしょうを振る。 ・玉ねぎと人参の皮を剥き、細切りにする。 ・ピーマンのヘタと種を取り、細切りにする。
- 1
フライパンにごま油、玉ねぎ、人参 、ピーマンを入れて強火にかけて炒め、玉ねぎの表面が透き通ってきたら、てんさい糖、酢、水、醤油を入れてひと煮立ちしたら火を止める。
- 2
骨なしサバに片栗粉を薄くまぶして、170～180度の揚げ油で揚げて、油を軽くきったらバットにならべる。
- 3
揚げたサバに１をかけて、味が馴染んだら召し上がってください。お好みで冷蔵庫で冷やしていただいても美味しいです。
レシピID
488097
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
