『ごはんが進む♡』豚バラと長いものヤンニョム風

30

2021.01.21

分類主菜

調理時間: 30分

ID 405406

maina♡ (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

少しピリ辛★甘辛ダレのスタミナおかずです。
冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。

メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。
私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。

    材料2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    A
    大さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    A
    しょうがチューブ 小さじ1/2
    長いも 200g
    万能ねぎ 2本
    片栗粉 大さじ3
    B
    コチュジャン 大さじ2
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    みりん 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    白いりごま 少々
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    最後、調味料とから揚げを合わせる際は、
    素早く絡めるのがポイントです。
    1. ・長いもは5㎝幅の拍子切りにする。
      ・万能ねぎは5cm幅に切る。
      ・バットに片栗粉を入れておく。
      ・ボウルにB

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. ・豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切る。
    3. フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の豚バラ薄切り肉とA

      酒 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、しょうがチューブ 小さじ1/2

      を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

      ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
    4. ②の豚肉に、衣となる片栗粉をつける。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、③・長いもを入れ、中火〜強火で3分ほど炒める。
    6. 豚肉・長いもを取り出し、フライパンに合わせ調味料B

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、炒めた豚肉・長いもを戻し、万能ねぎを加え、全体にタレが回るように絡める。
    7. 器に盛り、白いりごまを振りかける。
    2 109
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