『ごはんが進む♡』豚バラと長いものヤンニョム風

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 長いも
  200g
• 万能ねぎ
  2本
• 片栗粉
  大さじ3
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・長いもは5㎝幅の拍子切りにする。 ・万能ねぎは5cm幅に切る。 ・バットに片栗粉を入れておく。 ・ボウルにB コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜておく。

• 1

  ・豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切る。

• 2

  フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の豚バラ薄切り肉とA 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。

• 3

  ②の豚肉に、衣となる片栗粉をつける。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③・長いもを入れ、中火〜強火で3分ほど炒める。

• 5

  豚肉・長いもを取り出し、フライパンに合わせ調味料B コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、炒めた豚肉・長いもを戻し、万能ねぎを加え、全体にタレが回るように絡める。

• 6

  器に盛り、白いりごまを振りかける。

ポイント

最後、調味料とから揚げを合わせる際は、 素早く絡めるのがポイントです。

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