【ピーマンともやしのチャンプルー】節約ヘルシーの絶品おかず

材料2人分

• ピーマン
  3個
• もやし
  1袋
• 豚こま肉
  100g
• 厚揚げ
  2枚
• エリンギ
  大1本
• 卵
  1個
• ごま油
  小さじ2
• A
  和風顆粒だし・醤油・みりん
  各小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• かつお節・紅しょうが
  適量

作り方

• 下準備
  ◉ピーマンは種とワタを除き千切りにする。 ◉厚揚げは一口サイズに切る。 ◉エリンギは短冊切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚こま肉を炒め色が変わったら、ピーマン・もやし・厚揚げ・エリンギを加えしんなりとするまで3分ほど炒める。

  
• 2

  A 和風顆粒だし・醤油・みりん各小さじ2、塩こしょう少々を加え、水分が少なくなるまで炒めたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加えスクランブルエッグを作ったら、全体に混ぜる。

  
• 3

  器に盛り、かつお節・紅しょうがを乗せる。

  

ポイント

調味料を入れるともやしから水分が出てくるので しっかりと炒めて水分を飛ばしましょう！

作ってみた！

質問