【あるもので絶品に！】我が家の旨出汁♪鶏肉と野菜鍋

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• 豆腐（絹ごし豆腐）
  1丁
• 白菜
  1/8個
• えのき茸
  1袋
• にんじん
  1/2本
• ほうれん草
  1/2束
• A
  おろししょうが
  1片
• A
  顆粒鶏がらスープの素、酒
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  水
  1000ml
• ごま油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切ったら塩、こしょうをふる。白菜、ほうれん草はざく切りにする。豆腐（絹ごし豆腐）は食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄切りにする。えのき茸は石づきを落としてほぐす。

  
• 2

  鍋にA おろししょうが1片、顆粒鶏がらスープの素、酒各大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水1000mlを入れて中火で熱し、沸騰してきたら①の鶏肉を入れて5分ほど煮る。途中アクは取り除く。

  
• 3

  豆腐、白菜の芯の部分を加えてさらに火が通ってくるまで中火で煮る。

  
• 4

  えのき茸、ほうれん草、白菜の葉の部分、にんじんを加えてさらに全体に火が通るまで煮る。

  
• 5

  ごま油を回し入れ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■〆に、溶き卵とご飯を入れておじやにすると最高です＾＾ ■あれば出汁昆布を入れても♪ ■お好みで柚子胡椒を入れても美味しいです＾＾

作ってみた！

質問