体ぽっかぽか♡美味しさしみる【鶏野菜鍋（生姜みそ味）】

材料2人分（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• キャベツ
  3枚(100g)
• 大根
  1/10本(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• しょうが
  15g
• しめじ
  1/2株(80g)
• 長ねぎ
  2/3本(100g)
• 水菜
  1～2株(60g)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  白味噌
  大さじ3
• A
  酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2

作り方

• 下準備
  《食材を切る》 「鶏もも肉」…ひと口大 「豆腐」…ひと口大（8分割程度） 「キャベツ」…食べやすい大きさにちぎる 「大根」…いちょう切り（3㎜厚さ） 「玉ねぎ」…繊維に垂直に薄切り 「にんじん/しょうが」…千切り 「しめじ」…石突を切り落としてほぐす 「長ねぎ」…斜め切り（5㎜厚さ） 「水菜」…ざく切り（5㎝長さ）

  
• 1

  土鍋にサラダ油を馴染ませ、玉ねぎ、しょうがを入れて弱～中火にかける。しょうがの香りがしてくるまで炒める。 （※炒め時間：じゅ～っと焼ける音がしてから30秒程度。土鍋は熱くなるとすぐ焦げるので、火元から離れないようにしてください。）

  
• 2

  キャベツ、大根、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、混ぜ合わせたA 水400ml、白味噌大さじ3、酒、みりん各大さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ2を加える。 （※ここからの火加減は弱～中火で、沸騰直前を保ちながら煮ます。）

  
• 3

  鶏もも肉、豆腐を手前に並べ入れ、奥側にしめじ、長ねぎを差し込むようにして入れる。隅に水菜の茎を入れ、フタをして煮る。鶏肉は適宜返して火を通す。

  
• 4

  全体が煮えたら、水菜の葉を茎の上に差し込む。

  

ポイント

《使用するお肉について》 ▼鶏もも肉に限らず、豚薄切り肉や肉団子、鱈等の白身魚にも替えていただけます。 《野菜について》 ▼ここで使用したキャベツと大根は、事前に切って冷凍したものを凍ったまま使用しました。冷凍していないもので勿論OKです。（その場合、大根はいちょう切りにして耐熱容器に入れ、全体が湿るくらいの水を加えます。ラップをし、電子レンジ（600W）で3分程加熱し、柔らかくしてから加えると早く柔らかくなります。） ▼キャベツは白菜に替えていただけます。 ▼野菜の量や味噌により、塩味が変わります。工程4で味見をして、塩味が足りなければ味噌、鶏がらスープの素を少しずつ（各小さじ1程度）加えて調整してください。

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