【れんこんとささみのエビマヨ風】あるもので簡単に◎お弁当にも
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/25
調理時間15分
家にある材料で簡単に〜〜！！ エビマヨ風！オーロラソースで、れんこんとささみでとりマヨに♡ ささみも揚げ焼きにしているので、多めの油も必要なし！ 時間もかからずにすぐできます＾＾ 子どもも好きな味付けなので、メインにぴったり♡ お弁当のおかずにもぴったりです☝️
材料2人分
- とりささみ肉4本(250g)
- れんこん200g
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bケチャップ大さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bレモン汁少々
- B顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉大さじ4
- 塩、こしょう少々
- サラダ油大さじ2・小さじ2
- レタス、ミニトマト適量
作り方
ポイント
■れんこんは小さめであれば、半月切りにしても。 また、れんこんは炒める際に表面が透き通ってきたら◎ ■ささみは鶏むね肉で代用しても！
- 1
とりささみ肉 は筋をとりひと口大に切る。ポリ袋にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々とともに入れてもみ、10分ほどおいたら片栗粉大さじ2をまぶす。
- 2
れんこんは5mm幅のいちょう切りにしたらポリ袋にいれ、塩、こしょうをして、片栗粉大さじ2をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、①を入れて両面2分ほど焼いたら、取り出して油を切っておく。
- 4
同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、②を入れて両面焼き色をつける。れんこんが透き通ってきたら、取り出して油を切っておく。
- 5
ボウルにB マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、レモン汁少々、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1を加えて混ぜ合わせたら、③、④を加えて全体に和える。器にのせたらレタス、ミニトマトをのせる。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等