主菜
簡単おいしい〜エビマヨならぬ鮭マヨれんこん入り
投稿日2020/11/10
更新日2020/11/10
調理時間15分
秋鮭をはじめ 鮭のおいしい季節です。 焼いても煮ても 蒸してもおいしい鮭料理。 今日はカリッと焼いて マヨネーズケチャップで和えた 「エビマヨ」ならぬ鮭マヨです！ 旬のれんこんの食感も加えました。
材料2人分
- 鮭２切れ(２００g)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ１
- れんこん１６０g
- 米油大さじ２
- 日本酒大さじ１
- Aマヨネーズ大さじ３
- Aケチャップ大さじ１
- A練乳小さじ１
- A牛乳小さじ１
- レタス２枚
- Bピンクペッパー・みじん切りのパセリ少々
- Bレモンスライス２切れ
作り方
ポイント
★鮭は生の秋鮭を使いました。 甘塩などは塩をふらなくてもOKです。 ★aの調味料に 練乳がありますが ハチミツや砂糖でもOkです。 ★片栗粉を薄くまぶすことでカリッとしてソースが絡みやすくなります。 ★鮭とれんこんをカリッと焼くことがおいしさのポイントです。 ★ソースと混ぜる時は 鮭をくずさないようにボウルをゆすりながらヘラなどを使って全体に絡めます。 ★bのピンクペッパーやパセリ レモンはさわやかな辛味やさっぱり感が出ますがなくてもOKです。
- 1
鮭は４等分に切り 塩・こしょうして薄く片栗粉をまぶし 乱切りにしたれんこん にも片栗粉をまぶす
- 2
フライパンに米油を入れ鮭の皮目の方から焼きひっくり返して 日本酒を加え全体に焼き色をつけ取り出す
- 3
れんこんは炒めながらカリッと焼く
- 4
A マヨネーズ大さじ３、ケチャップ大さじ１、練乳小さじ１、牛乳小さじ１の調味料をよく混ぜ鮭とれんこんを入れ ボウルをゆすりながら全体を混ぜ合わせる
- 5
器にちぎったレタスをのせ真ん中に鮭とれんこんを盛り付け B ピンクペッパー・みじん切りのパセリ少々、レモンスライス２切れを添える
レシピID
401206
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