【白菜と鶏むね肉のクリーム煮】とろっと♡生クリーム無しで簡単

材料2人分

• 鶏胸肉
  300g
• 白菜
  250g
• にんじん
  1/4本(50g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 牛乳または無調整豆乳
  300ml
• 顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ3と1/2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏胸肉はフォークで全体を数ヶ所刺し、1cm幅の削ぎ切りにする。ポリ袋にA 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々とともに入れてもみ、10分ほどおく。小麦粉大さじ1と1/2を加えたら、全体にさっとまぶす。

  
• 2

  白菜はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を入れて2分ほど焼く。裏返したら蓋をして、弱火で2分蒸し焼きにする。一旦、取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンを中火で熱し、白菜(芯)、にんじんを加えて炒める。白菜が透き通ってきたら弱火にして、小麦粉大さじ2を加えて全体に炒める。

  
• 5

  牛乳または無調整豆乳を少しずつ加えてゆっくり混ぜながら、とろみをつける。白菜(葉の部分)を加えてさっと炒めたら、③を戻しいれ、顆粒鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせる。必要であれば塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

◾️白菜、にんじんを入れて炒める際、油が足りなければ少し足して炒めます。 ◾️牛乳または、無調整豆乳は、ほんの少〜しずつ加えて、ダマにならないようにする。温度が上がりすぎていたら一度火を止めて加えても。 ◾️鶏肉は水けがあれば、取り除いてから小麦粉を加えます。

作ってみた！

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