炊飯器で作る【しっとり絶品バンバンジー】

材料2人分

• 鶏胸肉orささみ
  1枚(200g)
• きゅうり
  2本
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  白すりごま
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏胸肉orささみは皮を取り除く。 ジップロックに鶏胸肉orささみ、A 片栗粉大さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ3、塩小さじ1/3を加えて揉み込む。

• 1

  きゅうりは千切りする。 炊飯器に80度のお湯を肉が被るくらい入れる。浮かんでこないように皿などで重石する。 保温で1時間半する。

• 2

  炊飯器から取り出し、冷めたら鶏肉をほぐす。鶏肉から出た汁によく浸し、皿に盛ったきゅうりの上に盛り付ける。

• 3

  B 白すりごま大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、ごま油大さじ2を上からかけて完成。

ポイント

1時間半経ったら速やかに炊飯器から取りだし、触れる熱さになるまで冷ましておきます。（この間に味が染み込む）手でホグしたら肉汁に浸して旨みを絡める。

作ってみた！

質問