デザート

カボチャバスクチーズケーキ

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50分

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カボチャパウダーやカボチャフレークを使わず、生のカボチャにこだわりました。すぐに食べるより、2.3日寝かせた味も変化しておすすめです。

材料6人分（15cm丸型）

下準備
カボチャは種をとり、少し濡らしてレンジで蒸す。皮を入れずに200gにする。（蒸し器などでもよい）
1
15センチ丸型に濡らしたクッキングペーパーをよく絞って敷いておく。
2
蒸したカボチャをフードプロセッサーに入れて、A 蜂蜜15g、生クリーム200mlの材料を入れてペースト状にする。（生クリームは200mlのうちの50ml位）
3
ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜる。
4
3にきび糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。
5
2のカボチャペーストを入れてよく混ぜる。
6
よくほぐした卵を3～5回に分けて入れその都度混ぜる。
7
残りの生クリームを入れてよく混ぜる。ラム酒も入れる。
8
塩とふるったコーンスターチをいれてよく混ぜてから、1度こす。 (カボチャのかたまりがなくなり、滑らかになります)
9
濡らしたクッキングペーパーを敷いた型に流してから、2.3回空気を抜くために上から下に軽く落とす。
10
250度に予熱したオープンで15分、220度に落として10分焼く。
11
型に入れたまま冷めたら、冷蔵庫で1晩おく。2.3日おいたあとも熟成されておすすめです。