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    生クリーム・コンソメ不要! かぼちゃの発酵 冷製ポタージュ

    • 投稿日2020/10/09

    • 更新日2020/10/09

    • 調理時間20

    さらっと飲みやすいポタージュは、塩麹でコクを出してかぼちゃの甘みが引き立つ❣️

    材料4人分2〜4人分

    • かぼちゃ
      200g(正味)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 牛乳
      100ml
    • 豆乳
      150ml
    • 塩麹
      大さじ1
    • 少々
    • オリーブ油
      適量

    作り方

    ポイント

    牛乳or豆乳どちらかだけでももちろんOK!

    • ・かぼちゃはタネを取り、所々皮を切り落として薄切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・塩を入れて中火で炒め、透明になったらかぼちゃ・牛乳を加え柔らかくなるまで煮る。

    • 2

      粗熱を取り、ミキサーで滑らかになるまで攪拌し、塩麹・豆乳を加えて冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    398651

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    rina
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    rina

    • 食品衛生責任者
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