生クリーム・コンソメ不要！ かぼちゃの発酵 冷製ポタージュ

材料4人分（2〜4人分）

• かぼちゃ
  200g(正味)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 牛乳
  100ml
• 豆乳
  150ml
• 塩麹
  大さじ1
• 塩
  少々
• オリーブ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃはタネを取り、所々皮を切り落として薄切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ・塩を入れて中火で炒め、透明になったらかぼちゃ・牛乳を加え柔らかくなるまで煮る。

• 2

  粗熱を取り、ミキサーで滑らかになるまで攪拌し、塩麹・豆乳を加えて冷蔵庫で冷やす。

ポイント

牛乳or豆乳どちらかだけでももちろんOK！

作ってみた！

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