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豚肉と茄子・ミニトマトの旨煮

20

2014.06.24

分類

調理時間: 20分

ID116161

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

夏バテ予防におススメの簡単な煮物です。
ごはんとの相性も◎!!

なす トマト 時短 豚肉薄切り シニア ヘルシー

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材料(2人分)
豚ローススライス 200g
長茄子 1本
ミニトマト 15個
生姜スライス 3枚 
大葉(千切り) 2枚分
(A)だし汁 300㏄
(A)みりん 大さじ2
(A)醤油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1と小さじ1
作り方
Point!
●途中でミニトマトを崩しながら煮込むと旨味がぐっと増します。 ●茄子は素揚げにしてもOKです。
  1. 豚ロースは3等分の長さに切る。
    茄子はひと口大の乱切りにし、ミニトマトはへたを取る。
  2. フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、茄子を炒め、ボウルにあける。
  3. 鍋にごま油小さじ1を入れて火にかけ、生姜・豚肉を炒める。
  4. 豚肉に火が通ったら、②の茄子とミニトマトを加えて(A)を上から順に入れて弱火~中火で10分煮込む。
  5. 器に盛り、大葉の千切りを乗せる。
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のりまき さん
2015.06.21 20:21

すごく美味しかったです。野菜嫌いなうちの息子もお肉よりナスがおいしいと喜んで食べていました。

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