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五目高野豆腐

五目高野豆腐
  • 投稿日2015/01/06

  • 調理時間25(乾物の戻し時間を除く)

食べ過ぎたときのリセットごはんに。 お豆を戻す時間がない!という時にもオススメです。

材料作りやすい分量

  • 高野豆腐
    1枚
  • にんじん
    1/2本(75g)
  • 干し椎茸
    3枚
  • こんにゃく
    50g
  • ごぼう
    50g
  • A
    だし汁(椎茸の戻し汁を含む)
    300㏄
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

●高野豆腐の水切りはしっかりと行いましょう。 ●食材の大きさをそろえることで食べやすくなります。

  • ・高野豆腐は水でもどして1㎝角に切る。 ・にんじんは1㎝角に切る。 ・干し椎茸は水でもどした後、1㎝角に切る。 ・こんにゃくはさっと下ゆでしてアクを抜き、1㎝角に切る。 ・ごぼうはよく洗って5㎜幅に切り、酢水に5分ほどさらす。

  • 1

    鍋にごま油を入れて火にかけ、にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒める。

  • 2

    全体に火が通ったら、(A)⇒干し椎茸⇒高野豆腐の順に加えて煮立て、中火で5分、弱火で5分煮る。

レシピID

122909

「にんじん」の基礎

「干し椎茸」の基礎

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磯村優貴恵
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磯村優貴恵

3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。                                                          

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