五目高野豆腐

• 25分乾物の戻し時間を除く

材料（作りやすい分量）

• 高野豆腐
  1枚
• にんじん
  1/2本(75g)
• 干し椎茸
  3枚
• こんにゃく
  50g
• ごぼう
  50g
• A
  だし汁(椎茸の戻し汁を含む)
  300㏄
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐は水でもどして1㎝角に切る。 ・にんじんは1㎝角に切る。 ・干し椎茸は水でもどした後、1㎝角に切る。 ・こんにゃくはさっと下ゆでしてアクを抜き、1㎝角に切る。 ・ごぼうはよく洗って5㎜幅に切り、酢水に5分ほどさらす。

• 1

  鍋にごま油を入れて火にかけ、にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒める。

• 2

  全体に火が通ったら、（A)⇒干し椎茸⇒高野豆腐の順に加えて煮立て、中火で5分、弱火で5分煮る。

ポイント

●高野豆腐の水切りはしっかりと行いましょう。 ●食材の大きさをそろえることで食べやすくなります。

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