五目高野豆腐

25

2015.01.06

分類

調理時間: 25分(乾物の戻し時間を除く)

ID 122909

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

食べ過ぎたときのリセットごはんに。
お豆を戻す時間がない!という時にもオススメです。

アイデア料理 干し椎茸 にんじん シニア もう一品のおかず・小鉢 高野豆腐 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
高野豆腐 1枚
にんじん 1/2本(75g)
干し椎茸 3枚
こんにゃく 50g
ごぼう 50g
A
だし汁(椎茸の戻し汁を含む) 300㏄
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
●高野豆腐の水切りはしっかりと行いましょう。
●食材の大きさをそろえることで食べやすくなります。
  1. ・高野豆腐は水でもどして1㎝角に切る。
    ・にんじんは1㎝角に切る。
    ・干し椎茸は水でもどした後、1㎝角に切る。
    ・こんにゃくはさっと下ゆでしてアクを抜き、1㎝角に切る。
    ・ごぼうはよく洗って5㎜幅に切り、酢水に5分ほどさらす。
  2. 鍋にごま油を入れて火にかけ、にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒める。
  3. 全体に火が通ったら、(A)⇒干し椎茸⇒高野豆腐の順に加えて煮立て、中火で5分、弱火で5分煮る。
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