お素麺をなんとかピーナッツバターを生かしたスープで食べたくてたまらなくなったので、考案した料理。コチュジャンをほんのり聞かせて辛味もプラス。アーモンドミルクも入っているので、栄養価も高くて、ヘルシーです。もっと辛くしたければ、ラー油や豆板醤を加えてみて。冷やして食べても。
冷たくして食べても良いと思います
そうめん・ひやむぎを茹でるお湯を沸かしておく 薄揚げを湯通しして、油抜きをしておく。
水を沸かして、チキン固形スープを溶かす。そのスープで小さく切った鶏肉を茹でる。 薄揚げも千切りにして入れる。
アーモンドミルク、落花生・ピーナッツバター、コチュジャン、塩、白胡椒を加える。
そうめんを茹でる。茹ったら、冷たい水でもみ洗いし、2の中に入れる。
器に移して、パクチー、半割りにしたゆで卵を飾る。
323423
ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級