副菜

いちじくの白和え

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10分

豆腐の水切りの時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

いちじく好きな方に、お料理でも使えないか考えて、作ってみました。珍しい取り合わせなので、サプライズを込めておもてなしに良さそうです。いちじく旬の今の時期、節約レシピでもあります。

材料3人分

1
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでまな板の上に置き、上からバットをのせ、その上に重石をのせて２０分置く。
2
ボウルに薄口醤油、三温糖、ねりごま（白）、味噌を合わせてよくかき混ぜる。
3
フードプロセッサーに【１】の豆腐、【２】の合わせ調味料を入れて、攪拌する。ペースト状になれば良い。
4
無花果は皮を剥いて、８等分に切り分ける。【３】に混ぜる。器に盛り付け、飾り用の無花果（分量外）をのせる。あれば、エキストラヴァージンオリーブオイルを少量垂らす。