キャベツとしらすのアーリオオーリオ
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分
にんにくの香りが食欲をそそるキャベツが主役のおかずです。 キャベツを入れたら弱火で10分、フライパンで放置。 ヘルシーなおつまみとしてキリっと冷えた白ワインのお供にも。野菜をたくさん食べたいけれど、寒くなってきたから冷たいサラダは気が進まない…なんて時にもおすすめです！
材料4人分
- キャベツ1/2玉(外側の葉と芯を除き正味500g)
- しらす100g
- にんにくのすりおろし2かけ分(にんにくチューブの場合は4〜5センチ。)
- 水200ml
- 塩2つまみ(約小さじ1/2)
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
にんにくは多めの油で、焦がさないように弱火で温めましょう。香りが立ったらすぐにしらすを入れ、軽く混ぜ合わせます。 キャベツの水分量やフライパンの蓋の重みなどによって、全体の水分量が変わると思いますので、途中で一旦全体を混ぜ合わせてみることをおすすめします。
- 1
深手のフライパンにオリーブオイルを多めにしき、弱火でにんにくのすりおろしを温める。
- 2
香りが立ったらしらすを軽く炒め、ざく切りにしたキャベツ、塩、水を加えて蓋をする。弱火で10分蒸し焼きにし、途中で一旦混ぜ合わせる。
- 3
皿に盛り、オリーブオイルをひと回しかける。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
