キャベツとしらすのアーリオオーリオ
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分
にんにくの香りが食欲をそそるキャベツが主役のおかずです。 キャベツを入れたら弱火で10分、フライパンで放置。 ヘルシーなおつまみとしてキリっと冷えた白ワインのお供にも。野菜をたくさん食べたいけれど、寒くなってきたから冷たいサラダは気が進まない…なんて時にもおすすめです！
材料4人分
- キャベツ1/2玉(外側の葉と芯を除き正味500g)
- しらす100g
- にんにくのすりおろし2かけ分(にんにくチューブの場合は4〜5センチ。)
- 水200ml
- 塩2つまみ(約小さじ1/2)
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
にんにくは多めの油で、焦がさないように弱火で温めましょう。香りが立ったらすぐにしらすを入れ、軽く混ぜ合わせます。 キャベツの水分量やフライパンの蓋の重みなどによって、全体の水分量が変わると思いますので、途中で一旦全体を混ぜ合わせてみることをおすすめします。
- 1
深手のフライパンにオリーブオイルを多めにしき、弱火でにんにくのすりおろしを温める。
- 2
香りが立ったらしらすを軽く炒め、ざく切りにしたキャベツ、塩、水を加えて蓋をする。弱火で10分蒸し焼きにし、途中で一旦混ぜ合わせる。
- 3
皿に盛り、オリーブオイルをひと回しかける。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」